Når denne søde, fløjlsagtige og saftige frugt kommer i sæsonen, så behold op! Abrikoser er ikke kun gode til snacking og bagning, men de kan også tilføre en frisk og velduftende flair til disse perfekt sæsonbetonede sommercocktails.
Sip din
Frugt
Når denne søde, fløjlsagtige og saftige frugt kommer i sæsonen, så behold op! Abrikoser er ikke kun gode til snacking og bagning, men de kan også tilføre en frisk og velduftende flair til disse perfekt sæsonbetonede sommercocktails.
Abrikoser kommer i sæson i USA i maj og fortsætter med at pryde os med deres dejlige duftende tilstedeværelse indtil august. Disse frugter af betacaroten og C-vitamin er vidunderlige i hjemmelavet syltetøj og frugtsmulder, men de kan også bruges til at tilføje et sæsonbestemt og frisk twist til dine yndlingscocktails i varmt vejr.
Sådan vælges og opbevares abrikoser
Vælg abrikoser, der har en levende orange eller rødlig farve. Undgå dem, der er meget blege eller gullige. De skal slet ikke være grødet, men ideelt set vil de have en lille blødhed over dem. Alt for hårde abrikoser betyder, at de ikke er blevet modnet i træ-og træmodne frugter smager altid bedst.
Hvis du ikke kan finde perfekt modne abrikoser, skal du opbevare dem ved stuetemperatur i en papirpose i et par dage, indtil de er modne.
Modne abrikoser bør ideelt set bruges eller indtages med det samme, men hvis de ikke er det, skal de opbevares i køleskabet i en lukket beholder. Husk, at abrikoser ikke vil modnes mere, efter at de er nedkølet.
Sådan bruges abrikoser
Brug abrikoser som på fersken i en af dine yndlingsbagte desserter, eller smid dem med spinat, blåost og mandler til en perfekt sommersalat. Eller, for en sjov måde at starte begyndelsen på den varme vejrsæson på, kan du lave denne enkle abrikospuré. Puréen kan bruges i en af disse tre lækre cocktail opskrifter, eller hvad end din fantasi finder på.
Enkel opskrift på abrikospuré
ingredienser:
- 8 abrikoser, udstenede og i tern
- 2 spsk citronsaft
- 2 tsk sukker
Rutevejledning:
- Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, og rør til det er glat.
- Pres den purerede blanding gennem en fin sigte, og kassér de resterende faste stoffer.
Abrikos bellini
Dette er en sjov, sæsonbestemt udgave af den traditionelle mimosa, der serveres til din næste sommerbrunch.
ingredienser:
- 2 spsk abrikospuré
- Afkølet mousserende vin
Rutevejledning:
- Læg abrikospuréen i bunden af en champagnefløjte.
- Fyld resten af glasset med mousserende vin. Server straks.
Abrikos bourbon cocktail
ingredienser:
- 2 ounce bourbon
- 1 ounce abrikospuré
- 1/4 ounce citronsaft
- 3 friske mynteblade
Rutevejledning:
- Kombiner bourbon, abrikospuré og citronsaft i en cocktail -shaker over is. Riv mynten med dine hænder og tilføj til shakeren.
- Ryst kraftigt, indtil alt er indarbejdet, og sil i et stenglas fyldt med is. Pynt eventuelt med ekstra mynte.
Den skøre Jane
Denne cocktail er i øjeblikket den mest populære drink på Home Restaurant i New York City. Folk elsker den jordiske rosmarin ved siden af friske, duftende abrikoser.
Ingredienser:
- 1-1/2 ounces rosmarin-infunderet vodka (opskrift nedenfor)
- 1/2 ounce abrikospuré
- 1/2 ounce simpel sirup
- 1/4 ounce frisk limesaft
- Kalkskive til pynt
Rutevejledning:
- Kombiner alle ingredienser, undtagen lime -kilen, i en cocktail -shaker over is. Ryst kraftigt.
- Si i et stenglas fyldt med is og pynt med limeskiven.
Rosemary-infunderet vodka
ingredienser:
- 2 kopper vodka
- 2 bundter frisk rosmarin
Rutevejledning:
- Læg rosmarinen i en Mason-krukke i en kvart størrelse eller en anden glasbeholder. Hæld vodkaen i og forsegl toppen af krukken. Anbring et køligt, tørt sted og lad det trække i 24 til 36 timer.
- Si blandingen og kassér rosmarinen. Opbevares i en ren glasflaske eller krukke i op til tre uger.
Flere friske abrikosopskrifter
Frisk abrikos marinade
Abrikos og flødeostkaffe
Abrikos gedeostbruschetta
