Søde saftige tomater er ikke længere kun til salater. I denne opskrift tager vi modne søde tomater og topper dem med en osteagtig Asiago -topping bestående af brødkrummer og friske krydderurter, derefter bages de. Disse par dejligt med et glas kølet hvidvin.
Relateret historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Nogle gange når vi ser tomater, tænker vi øjeblikkeligt på at bruge dem som en sandwich eller salat topping. Her deler vi en ny måde at nyde søde og saftige tomater ved at toppe dem med en osteagtig brødkrummetopning og bage dem. Når de er bagt, bliver de endnu sødere, og topping tilføjer en dejlig konsistens med lidt crunch.
Bagt Asiago sommertomater opskrift
Inspireret af hvor er det sødt
Serverer 4 (2 halvdele pr. Person)
Ingredienser:
- 4 store meget modne tomater, halveret
- 1 kop panko brødkrummer
- 1/2 kop friskrevet Asiago -ost
- 2 - 3 hvidløgsfedd, meget fint hakket eller moset i en hvidløgspresse
- 1/4 kop frisk basilikum, fint hakket
- 1/4 kop frisk persille, finthakket
- 1/2 tsk havsalt
- 1/2 tsk frisk revnet sort peber
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Bland brødkrummer, Asiago -ost, hvidløg, krydderurter, salt og peber i en skål og bland godt. Sprøjt let med madlavningsspray eller beklæd med bagepapir en bradepande eller et fad.
- Læg skiverne af tomaterne på bradepanden og ske den osteagtige brødkrummerblanding ovenpå. Bag i 3-5 minutter, eller indtil toppen af brødkrummerblandingen begynder at blive gyldenbrun. Fjern fra ovnen, lad den afkøle i flere minutter og server.
Flere opskrifter med tomater
Soltørret tomat fritatta
Spændende tomatsyltetøj
Tyndbrændt hvidløg og tomat alfredo
