Der er ikke noget mere forfriskende end et glas limonade på en varm sommerdag. I stedet for at drikke din yndlings søde drik efter en dag med sved i solen, kan du prøve at spise den i stedet. Disse godbidder med smag af citron og jordbær er ikke kun yndige, de er lækre og smager ligesom et glas limonade.
Disse er den perfekte tilføjelse til et udendørs sommerbryllups dessertbar, et barns fødselsdagsfest eller bare som en doven søndag-ved-pool-godbid. Lavet med frisk frugt og ikke den goop, der kommer ud af en dåse, kan du også være sikker på, at din godbid kun er fuld af de bedste ingredienser. Så læg det halm ned, og tag en af disse cupcakes, næste gang et limonadebehov rammer.
Mini jordbær limonade cupcakes
Opskrift tilpasset fra Hvor sød spiser
Giver 24 mini cupcakes
Ingredienser:
Til cupcakes:
- 1-1/2 kopper universalmel
- 1-1/4 tsk bagepulver
- 3/4 kop hvidt sukker
- 6 spsk smør, blødgjort
- 2 æg
- 1-1/2 spsk vanilje
- 1/2 kop skummetmælk
- 2 spsk citronsaft
- Skal fra 2 citroner
- En skvæt salt
Til frostingen:
- 1-1/2 pinde smør, blødgjort
- 2-1/2 kopper pulveriseret sukker
- 2 tsk vanilje
- 1/4 kop hakkede jordbær
- 1 til 2 spsk citronsaft
- Citronskal (til pynt)
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en mini -cupcake -form med madlavningsspray eller beklæd med papirforinger.
- Fløde smør, sukker og æg med en håndholdt mixer til det er let og luftigt. Tilsæt vanilje og bland indtil det er fuldstændigt kombineret. Rør citronsaft og citronskal i.
- Bland mel, bagepulver og salt i en anden skål. Tilsæt langsomt melet til den våde blanding, skift med mælken (og slut med melet). Når blandingen er fuldstændig kombineret, hældes dejen forsigtigt i cupcakeformen.
- Bages i 15 til 22 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Fjern fra gryden og lad afkøle helt.
- Imens forbereder du frosting ved at slå jordbær, smør, vanilje og pulveriseret sukker sammen med en håndholdt mixer til det er glat. Tilsæt citronsaft, 1/2 spsk ad gangen, indtil du er tilfreds med smagen.
- Når cupcakes er afkølet, frostes og pyntes med citronskal og et sødt lyserødt halm. God fornøjelse!
Flere sommer dessert opskrifter
7 Sunde sommer desserter
Enkle sommerdesserter fra Sandra Lee
Cool sommer desserter
