Der er ikke noget, jeg elsker mere end rosenkål. De har sådan en lækker smag og er spækket med sunde næringsstoffer i store mængder. Det jeg elsker mest er, at de er billige og kan laves på næsten ingen tid.
Jeg tror, at nøglen til at lære at elske rosenkål er at ikke overstege dem. Hvis du koger dem for meget, bliver de grødet og lugter af kål. Det, mine venner, er ikke god mad. Jeg kan godt lide at tænke på denne osteagtige baconversion af rosenkål som den perfekte opskrift på “lær at elske denne grønne grøntsag”.
Hvem elsker ikke masser af ost og bacon?
Opskrift på rosenkål og gratineret bacon
Det er tid til at begynde at elske dine grøntsager. Denne gratin er fyldt med skarp ost, rosenkål og sprød bacon. Hvad skal man ikke elske?
Serverer 4-6
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 40 minutter | Samlet tid: 50 minutter
Ingredienser:
- 2 pund rosenkål, ender trimmet, skåret i halve
- 4 tykke skiver bacon, i tern
- 1 lille gult løg, i tern
- 4 spiseskefulde mel til alle formål
- 2 kopper sødmælk
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 3/4 kop skarp cheddarostblanding (eller lignende), delt
- Kosher salt og peber, efter smag
Rutevejledning:
- Varm ovnen til 400 grader F.
- Bring en stor gryde vand i kog ved høj varme.
- Når kogningen tilsættes rosenkål, og koges i 4 minutter. De skal have en lysegrøn farve.
- Fjern fra varmen, og afløb i vasken. Kør straks koldt vand over de blancherede rosenkål for at afkøle dem. Lad stamme mens du forbereder resten af fadet.
- Til en 12-tommer, ovnfast stegepande sat over medium varme, tilsæt bacon og kog, indtil den er sprød. Fjern det kogte bacon fra panden, og sæt det til side, og lad baconfedtet blive i gryden.
- Tilsæt løg, og sauter til det er gyldenbrunt. Hvis der ikke er nok fedt i gryden, kan du dryppe et par teskefulde olivenolie i for at hjælpe med at sauter løgene.
- Når løgene er færdige med at stege, drysses melet på og røres til pels.
- Hæld langsomt mælken i under omrøring samtidig. Når al mælken er tilsat, røres der til blandingen begynder at boble let og tykne. Når det bliver tykt nok til at belægge bagsiden af en ske, røres hvidløgspulveret og 1/2 kop ost i.
- Rør rundt til det er glat, og sluk for varmen.
- Rør bacon og rosenkål i, og sørg for, at blandingen jævnt dækker dem. Smag til med kosher salt og peber, hvis det er nødvendigt.
- Glat toppen, drys med den resterende ost, og stil gryden i ovnen i cirka 20 minutter, indtil gratinen bobler og er brunet på toppen.
For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.
Flere opskrifter på rosenkål
Grillet rosenkålssalat
Rosenkål gratin
Rosenkål 5 lækre måder
