Søndagsmiddag: Skillet chicken fajitas - SheKnows

Duften af fajitas madlavning er nok til at få munden til at vandre! Det er en let ret at lave derhjemme med farverige grøntsager og marineret kylling.

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce

Fajitas er en yndet mexicansk restaurantfunktion for mange af os. Denne søndagsmiddag opskrift på stegepande kylling fajitas er så let at lave, at du måske aldrig går ud til dem igen! En kombination af farverige (og smagfulde) grøntsager med marineret kylling fungerer som fyldet til denne dejlige ret. Vi brugte to forskellige farvede peberfrugter, grøn courgette og løg til vores fyld. Brug en støbejernspande til at lave denne opskrift, hvis du har en. De farverige grøntsager og saftige kylling er en fantastisk præsentation og et solidt måltid serveret med ris, sorte bønner eller en grøn salat.

Skilte kylling fajitas opskrift

Giver 5 (6 tommer) fajitas

Ingredienser:

Til kyllingemarinaden

• 2 spsk olivenolie
• Saft af 1/2 lime
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk hakket frisk koriander
• 1/4 tsk hakket chilipulver
• 1/4 tsk stødt spidskommen
• 1/4 tsk salt
• 1/8 tsk stødt sort peber

Til fajitas

• 2 spsk olivenolie
• 1/2 orange peberfrugt, frøet og membran fjernet, skåret i strimler på 1/2 tommer
• 1/2 rød paprika, frøet og membran fjernet, skåret i strimler på 1/2 tommer
• 1 hvidt løg, skåret i strimler på 1/2 tommer
• 1 grøn courgette, skåret lodret i 1/2-tommer strimler
• 2 (4 ounce) udbenede, hudløse kyllingebryst
• 5 (6 tommer) majs tortillas
• 1 avocado, skrællet, frøet og skåret i skiver, som pynt
• 5-6 spsk creme fraiche, som pynt

Rutevejledning:

Til marinaden

1. Bland alle ingredienserne i en skål og pisk til at kombinere. Tilsæt blandingen til en genlukkelig plastpose i kvartstørrelse.
2. Kom kyllingen i posen, forsegl den og massér marinaden for at dække kyllingen. Stil i køleskabet i en time.

Til fajitas

1. Tilsæt olivenolie til en varm stegepande over medium høj varme. Fjern kyllingen fra posen og kassér den resterende marinade.
2. Kog kyllingebrystene i cirka 8 minutter, vend en gang halvvejs igennem, indtil de er kogte. FDA bemærker, at 165 grader F., målt med et madtermometer, er minimum sikker indre temperatur for kylling.
3. Fjern kyllingebrystene fra gryden og pak dem ind i aluminiumsfolie. Sæt til side.
4. Tilsæt peberfrugt og løg til stegepanden (tilsæt zucchini mod slutningen af ​​tilberedningen) og kog under omrøring i cirka 4-5 minutter, eller indtil de er blødgjort og begynder at forkulles.
5. Fjern stegepanden fra varmen. Skær kyllingebrystene i (ca.) 1/2-tommer brede strimler, på tværs.
6. Bland det sammen, og tilsæt kylling- og grøntsagsstrimlerne på et fad, og hold dem varme.
7. Varm tortillaerne, enten stablet i mikrobølgeovnen i cirka 10 sekunder, eller i en varm, nonstick -stegepande, i cirka 30 sekunder på hver side.
8. Fordel blandingen jævnt mellem hver tortilla, fyld dem og fold dem i halve, og server med avocado og creme fraiche.

Sig ja til stegepande med kyllingefajitas!

Flere søndagsmiddagsopskrifter

Italiensk hakket salat med basilikumvinaigrette
Pasta med rucola pesto og grillet kylling
Californien kalkun burgere