Leder du efter en mættende, klassisk, men kødfri ret til aftensmad? Hvad kan du eventuelt servere, som vil tilfredsstille næsten alle? Mushroom stroganoff er en smule anderledes end den klassiker, du måske husker, da du var ung.
Denne pastaopskrift erstatter oksekødet fra den traditionelle ret med svampe. Og som du måske husker, er svampe en fantastisk kilde til D -vitamin (og de smager fantastisk)!
Brug din nudel, når det kommer til at spise pasta
Er du bange for pastadelen af dette måltid? Nogle gange får pasta en dårlig rap, når det kommer til ernæring. Folk tror ofte, at pasta er fedende, men som enhver mad er det, der kan bidrage til vægtøgning, at indtage flere kalorier, end du forbrænder.
Folkene kl Kødfri mandag bliver ofte spurgt om ernæring og afskæring af kød fra din kost. Her er et spørgsmål og organisationens svar om vægttab:
Q. Vil jeg gå ned i vægt hvis jeg går uden kød?
EN. Ikke nødvendigvis. Afhængigt af hvordan de er tilberedt, kan vegetariske proteinkilder som bønner og bælgfrugter være lavere i fedt og kalorier, og folk, der spiser mindre kød, har en lavere kropsvægt. Kødfri kost er imidlertid ikke nødvendigvis lavere i kalorier. Følg FDA’s retningslinjer for at styre dit kalorieindtag.
Sno ikke pasta ud af dit liv
Tænk dig om to gange, før du beslutter dig for at fjerne pasta fra din kost. Overvej følgende ernæringsoplysninger om pasta fra National Pasta Association:
- Kulhydrater som pasta giver glukose, det afgørende brændstof for din hjerne og muskler. Pasta er en glimrende kilde til komplekse kulhydrater, som giver en langsom frigivelse af energi. I modsætning til simple sukkerarter, der tilbyder et hurtigt, men alligevel flygtigt boost af energi, hjælper pasta med at opretholde energien.
- Pasta er meget lav i natrium og kolesterolfrit. Per kop giver berigede sorter en god kilde til flere essentielle næringsstoffer, herunder jern og flere B-vitaminer. Hele hvede pasta kan levere op til 25 procent af de daglige fiberbehov i hver kop portion.
- Beriget pasta er beriget med folsyre - afgørende for kvinder i den fertile alder. FDA -reglerne kræver, at berigede kornprodukter indeholder dette essentielle vitamin. En portion tør pasta leverer svarende til cirka 100 mikrogram folsyre eller 25 procent af det anbefalede daglige indtag.
Pasta spises i mange kulturer rundt om i verden i en eller anden form. Tænk på de forskellige måder, du nyder pasta på: makaroni og ost, spaghetti, ravioli, alfabet suppe, og listen fortsætter. Det er ikke kun lækkert, det er overkommeligt. Du vil elske denne store og lækre opskrift på stroganoff fra champignon.
Champignon stroganoff
Serverer 4 personer
Ingredienser:
- 1/2 kop tung fløde
- 1 spiseskefuld mel
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk tørret persille
- 2 pund blandede svampe, skåret i mundrette stykker
- 1/2 kop hvidvin
- 12 ounce brede ægnudler
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Kog ægnudlerne i henhold til pakningsvejledningen og afdryp. Sæt til side. For at lave saucen til retten skal du bruge en mellemstor gryde over medium varme. Bland fløde, vin, mel, salt og persille. Rør rundt, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre indtil det er tyknet. Sæt til side.
- Smelt smørret i en mellemstor gryde ved høj varme, og tilsæt svampene i partier. Kog til den er brunet. Overfør svampene til en skål efter tilberedning.
- Tilsæt saucen til gryden med de resterende juicer fra tilberedningen af svampene, og varm igennem på medium høj varme under omrøring. Smag til med salt og peber. Reducer varmen, rør godt rundt og fjern fra varmen.
- Kom nudlerne i en stor serveringsskål og hæld sauceblandingen over. Kast til frakke. Serveres varm.
Pasta er en alsidig ret, der også er økonomisk. Du har masser af valgmuligheder, når det kommer til kødfrie måltider, men som alt kan du overveje mådehold, når du spiser dine yndlingsfødevarer.
Prøv disse opskrifter uden kød uden mandag
Quiche mig! Sød kartoffel og karameliseret løgquiche
Salat fornemmelser
Kødfri mandag Middelhavsstil
Start ugen med en pizzafest!
