Tun behøver ikke bare at være forbeholdt sandwich eller grill. Stegning med nudler er et godt alternativ, når du har en lille mængde fisk og vil fodre hele familien.
Forleden postede jeg en opskrift på en tun sashimi salat. Selvom det var lækkert, var der mere end min lille familie på to og et halvt kunne spise, hvilket betød, at jeg havde en masse rå tun til overs.
Her er sagen om rå tun (eller nogen form for fisk for den sags skyld), mens du vil spise den hurtigst muligt, hvis der bare er for meget at spise, behøver du ikke smide resten ud. Du kan gøre, hvad jeg ofte gør, som er at pakke det ind og lægge det tilbage i køleskabet for at bruge et par dage senere i en anden opskrift. Så det var det, jeg gjorde med vores rester af sashimi. Jeg mudrede det i majsstivelse, omrørte det med nogle ærter, spidskål og risnudler, og der blev serveret aftensmad, og ikke en unse fisk gik til spilde.
Tun Rørsteg over risnudler
ingredienser
- 10 ounces risnudler
- 1/2 pund rå tun, skåret i terninger på 1/2 tommer
- 2 spsk sojasovs, delt
- 2 spsk majsstivelse
- 1/2 kop kokosmælk
- 2 spsk limesaft
- 1 spsk brunt sukker
- 1 spsk sesamolie
- 1 (15 ounce) dåse majs
- 2 spidskål, skåret i skiver
- 1/2 kop frosne ærter
Rutevejledning
- Kog nudlerne i henhold til pakningsvejledningen; afløb og sæt til side.
- I en medium skål smides tunen med en spiseske sojasovs. Tilsæt majsstivelse og rør til tun er godt belagt.
- I en lille skål piskes kokosmælk, limesaft, resterende sojasovs og farin sammen, indtil det er godt kombineret; sæt til side.
- Opvarm sesamolien i en stor wok eller stegepande over medium høj varme. Tilsæt tun og kog, indtil den ikke længere er lyserød, cirka to minutter. Tilsæt majs, spidskål og ærter og kog, indtil de er opvarmet, cirka 2 minutter. Tilsæt nudlerne. Hæld kokosmælksblandingen over alt i wokken og rør til pels. Kog i et minut mere eller indtil det er opvarmet. Server straks.
Andre stegepandeopskrifter fra SheKnows
- Asiatiske kål og shiitakesvampe omrøres
- Kanel kokos rejer omrøres
- Steg kyllingespaghetti
