Jeg planlægger mine middagsmåltider en uge ad gangen. Lejlighedsvis vil jeg spørge min mand, hvad han vil have til middag... ved præcis, hvad han vil sige. Kylling cacciatore!
Der er kun få ting, jeg ordner igen og igen. Det meste af tiden eksperimenterer jeg med nye opskrifter. Denne opskrift er en, jeg har lavet til min familie i mange, mange år.
Denne Chicken cacciatore er lavet med grønne oliven, selleri, friske krydderurter og stegt kylling, der alle bobler i en rød sauce. Plus en skvæt hvidvin serveret på et bed med pasta. Ikke bare den perfekte aftensmad, men også fantastisk som rester. En anden kendsgerning om mig? Jeg spiser typisk ikke rester, men jeg spiser denne ret som rester. Ligesom spaghetti bliver bedre den næste dag, så gør denne ret også!
Kylling cacciatore opskrift
Ingredienser:
- 1 hel friturestegt kylling
- Salt og peber (til kyllingen)
- Olivenolie (nok til at dække bunden af stegepanden)
- 2 løg, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 30 små grønne oliven, skåret i skiver
- 3 selleristængler, hakket
- 1 dåse tomater i tern
- 1 spsk frisk oregano, hakket
- 1/4 kop frisk flad persille, groft hakket
- 2 laurbærblade
- 1 spsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1/2 kop hvidvin
Rutevejledning:
- Rens kyllingen.
- Tip: Hvis brysterne er for store, skæres de i halve.
- Salt og peber kyllingen.
- Varm olivenolie op i en stor gryde.
- Brun kyllingen. Træng ikke på kyllingen; brun om nødvendigt i to partier.
- Fjern kyllingen fra gryden.
- Svits løg i et par minutter, før du tilsætter hvidløg, oliven og selleri; sauter til det er mørt.
- Tilsæt tomater, oregano, persille, laurbærblade, salt og peber.
- Bland og tilsæt kylling.
- Lad det simre under låg i 30 minutter, eller indtil alt lyserødt er væk, og saften løber klar.
- Afdæk og rør vin i.
- Kog uden låg i yderligere 10 minutter.
- Server over din yndlingspasta.
Besøg Dame bag gardinet for flere hovedretter.
