One-pot wonder: Saucy enchilada macaroni og frikadeller-SheKnows

Hakkede kalkunfrikadeller suger saucen i dette makaronimad med en stegepande. Den er let at piske op og har en vidunderlig, let krydret mexicansk smag. Jeg kan godt lide at bruge malet kalkun til at lave frikadellerne, fordi de ikke behøver at blive drænet for fedt efter tilberedning, og de er lidt lettere end hakket oksekød.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Mere:Sesam kyllingekødboller

Så er der de toppings, der smager så godt til mexicansk mad, ost, tomater, løg og koriander.

Smeltet ost og enchiladasauce er den perfekte kombination, der er endnu bedre med frikadeller og mac.

Mere:Krydrede hvidløgsbagte frikadeller

Server den varm lige ved komfuret, tilsæt toppings og nyd hver bid.

Mere: Salisbury bøffrikadeller

Serverer 3 Opskrift på enchilada-makaroni og frikadeller

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Samlet tid: 45 minutter

Ingredienser:

• 1 pund formalet kalkun
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk løgpulver
• 1/2 tsk chilipulver
• 3 streger malet spidskommen
• 1/2 tsk tørrede oreganoblade
• 1/4 kop uskåret brødkrummer
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 4 streger salt
• 1 spsk olivenolie (mængden kan variere afhængigt af størrelsen på stegepanden)
• 1 dåse (19 ounce) rød enchiladasauce
• 2 kopper kogt albue makaroni (al dente)
• 2 kopper revet cheddarost
• 3/4 kop hakkede tomater
• 1/2 kop hakket grønt løg
• 1/2 kop hakket koriander

Rutevejledning:

1. I en stor skål tilsættes kalkun, hvidløgspulver, løgpulver, chilipulver, formalet spidskommen, oregano, brødkrummer, peber og salt. Bland sammen.
2. Rul kødet til frikadeller, der er bare en smule mindre end en golfbold (skal lave cirka 15).
3. Varm en stor gryde op ved middel varme og tilsæt olivenolie.
4. Overfør frikadellerne i gryden. Brun alle sider af frikadellerne og kog, indtil frikadellerne er gennemstegt.
5. Til panden tilsættes enchiladasauce og makaroni. Rør rundt til frikadellerne og makaronien er dækket med saucen.
6. Skru varmen til lav, og lad det simre, indtil saucen er varm og har reduceret til den ønskede tykkelse.
7. Server mens den er varm. Top med ost, tomater, grønt løg og koriander.