Hvis nogen spørger dig, om du gerne vil have en croissant eller en macaron, ved du, hvad de taler om. På hvilket tidspunkt vil du naturligvis gerne spise en. Men på det sidste har du sikkert hørt et andet summende køkken komme op i samtale - og hvis du ved ikke nok om det til blot at nævne det for at få din mave til at knurre, du går glip af, ven. Pastel de nata er en sand godbid, og du bør vide om det. Så lad os få dig udfyldt, ja?
Pastel de nata - også kendt som pastéis de nata i flertalsform - burde helt sikkert være på din radar, hvis du nogensinde beslutter dig for at besøge Portugal, da det er den proklamerede top kulinariske skabelse i Land. ”Selvom bacalhau betragtes som Portugals nationalret, er pastel de nata den mest berømte. Denne wienerbrød er ganske enkelt perfektion i to bid, ” forklarer portugalistenog tilføjede: "Der er andre portugisiske kager og bagværk og andre store salte portugisiske retter, men intet kommer i nærheden af pastel de nata."
Den ringende påtegning burde have vækket din appetit, så lad os tale nærmere. Pastel de nata er en traditionel portugisisk æggecreme. For nylig er disse velsmagende godbidder vokset så meget i popularitet, at du kan finde dem på bagerier og caféer over hele verden. (Selv om det er klart, siger portugalisten, at det absolut bedste kan findes i Lissabon, hvor de stammer fra.)
Se dette indlæg på Instagram
좀 달다 많이 #micbontrip #porto #portugal #pasteldenata #하루 한개 이상 먹고 있어요
Et opslag delt af Michael Jongho Moon (@micbonmoon) den
Inden du går ud på jagt efter et trendy kulinarisk sted, der serverer pastéis de nata, vil du dog måske gerne vide lidt om denne konfekts historie - især da den er så interessant. Tilsyneladende blev mange af Portugals kager og bagværk opfundet i klostre og klostre.
"Tilbage i den tid blev æggehvider brugt til stivelse af tøj, især nonneres vaner, hvilket betød, at de havde mange æggeblommer til overs. Æggeblommerne blev ofte brugt til at lave slik og bagværk, og det førte til opfindelsen af slik som ovos moles, queijadas og selvfølgelig pastéis de nata, ”forklarer portugalisten og bemærker, at dette dagtimerne-dessert blev opfundet af munke på Jerónimos -klosteret i Belém, som nu er et kvarter i Lissabon. ”
For at skaffe penge til klosteret ville munkene lave og sælge deres pastéis de nata til et nærliggende sukkerraffinaderi. Desværre kunne ikke engang pastisens popularitet redde det kæmpende kloster, og munkene blev tvunget til at lukke i 1834. I processen solgte de deres opskrift til Domingos Rafael Alves, ejeren af raffinaderiet. Forstået klart, hvor speciel opskriften var, fortsatte forretningsmanden med at åbne sit eget bageri, Pastéis de Belém (Den er stadig åben i dag og drives af Alves 'efterkommere).
Se dette indlæg på Instagram
En este viaje no vamos a parar en Lisboa, pero una miniparada en Belém era obligada. Los Pastéis de Belém calentitos y recién hechos, son una de las mayores delicias de este mundo. #unpaisenlabarrigaportuguesa
Et opslag delt af unpaisenlabarriga (@_unpaisenlabarriga_) den
Er du nysgerrig efter, hvordan disse opbevarede vanille -tærter smager? Godt, smag er naturligvis subjektivt, så du bliver nødt til at spore a pastelaria der tjener dem. Hvad vi dog kan gøre for dig, er at beskrive pastel de nata. Så forestil dig dette: skallen er sprød og smøragtig, der ligner butterdej. Fyldet? Den slags cremede dessertdrømme med ægcreme, der er lavet af. For at toppe det hele bliver de ofte støvet med kanel (eller nogle gange pulveriseret sukker) og serveret med stærk kaffe eller et glas mælk.
Hvis du allerede savler saliv og vil prøve pastel de nata ASAP, kan du prøve at lave dem derhjemme. Cupcake Jemma har en video, der er let at følge det skulle give dig et solidt springpunkt. Men hvis du ikke er dygtig i konditorafdelingen, er det nok bedst at overlade dette til profferne. For virkelig at forstå hypen omkring pastel de nata, vil du have din første bid til at være den bedste repræsentation af disse trendy godbidder.
