At lære at lave mad og genoprette forbindelse til det land, der producerer vores mad, har gjort mig sundere og gladere.
jeg begyndte madlavning mest fordi jeg følte at jeg var nødt til det. Min svigermor er en tidligere kok og en imponerende hjemmelavet kok, og da jeg begyndte at date den mand, der blev min mand, følte jeg mig skræmt af hendes viden i køkkenet. Måske følte jeg mine måltider altid ville sammenlignes med hendes, men uanset, intimidering havde et positivt resultat: Jeg forbedret min livskvalitet gennem mad.
Kommer over pukkel
Jeg havde været urolig i køkkenet og fodrede mig mest med bagt kyllingebryst, pasta i kasse med sauce fra en krukke, dressing købt i butik og salat i poser og takeaway fra restauranter. Min svigermor foreslog, at den bedste måde at begynde at lave mad på er at få en ret solidt under mit bælte. Jeg startede med pasta Bolognese. På trods af det flotte navn var dette et måltid, jeg lærte at tjene min familie og endda lavede mad til fester. Det eneste der krævedes var at en ret til at få madlavning fra bunden til at virke mulig.
Madlavning ændrede virkelig mit liv. Fordelene spænder fra at holde madudgifterne lave til at finde et kreativt udtag og en nyfunden kærlighed til underholdning. Det gav mig også sundhedsgaven. Min hud blev bedre, mine energiniveauer skød i vejret, og jeg føler mig simpelthen fantastisk.
Tættere på jorden
Enhver god kok vil fortælle dig, at den sidste ret kun er lige så god som de ingredienser, der blev brugt til at lave den. Jeg blev besat ikke kun af at lave mad fra bunden, men også af at finde det friskeste, mest smagfulde kød og råvarer. De penge, min mand og jeg plejede at bruge på at gå ud og spise, blev nu brugt til at købe ekstra jomfru olivenolie fra Napa, de første spyd af lokale asparges, og mælk og kød fra græsdyr. Vi sluttede os til en CSA (samfundsstøttet landbrugsgruppe) og begyndte at modtage en ugentlig æske med frugt og grønt fra en lokal økologisk gård.
I slutningen af den sommer besøgte vi CSA-gården for en rundvisning og grave-din-egen kartoffelbegivenhed. Jeg var helt utilfreds - landskabet, den friske luft, mine hænder i snavs. Jeg længtes efter livsstilen. I slutningen af året forlod jeg mit kontorjob og begyndte en læreplads på gården. Min krop blev næret af både de bogstavelige og figurative frugter af mit arbejde, da jeg høstede fordelene ved de fysiske og intellektuelle udfordringer ved at drive et lille landbrug.
Ændringer, der varer livet ud
Mod slutningen af min første graviditet fik min mand en jobmulighed på Manhattan, og timingen føltes rigtig til at starte en ny rejse. Selvom jeg i dag bor i byen, er de erfaringer, jeg har lært af landbruget, stadig en stor indflydelse. Jeg bestræber mig på at brødføde min familie med hele fødevarer fra lokale gårde, og vi dyrker urter i vores baghave. Som følge heraf føler jeg en ægte påskønnelse af mennesker, dyr og jord, der gør vores næring mulig.
Sådan starter du madlavning fra bunden
Ud over min svigermors råd om at finde et måltid, du føler dig tryg ved at lave mad, anbefaler jeg frygtløs eksperimentering. Gå til landmænd marked eller købmand, finde alt, hvad råvarer er i sæson og gå online for at lære at forberede det.
Hvis du er interesseret i at forfølge en landbrugsuddannelse, eller hvis du bare vil bruge noget af din fritid på at være frivillig på det lokale landbrug, skal du kontakte dine lokale landmænd. Check ud Lokal høst, en glimrende ressource til gårde, CSA'er og landmændsmarkeder. Længes du efter at kombinere rejser, mens du lærer at arbejde på jorden? Udforske Verdensomspændende muligheder på økologiske gårde (WWOOF).
Flere artikler om madlavning og havearbejde
Hvordan man laver have for en sundere kost
Den stigende afbrydelse af vores mad
Gartneri: Væk med din have
