Denne skål indeholder ikke kun en efterårsfavorit, butternut squash, men farven er også ganske sæsonbestemt. Tilsætning af rosiner tilføjer et strejf af sødme til retten, og de ristede flisede mandler tilføjer crunch. Brug af kikærter som dit protein giver dig et ekstra boost af fibre, plus du kan tilføje yderligere grøntsager som gulerødder og blomkål for mere farve og smag.
Relateret historie. Velmente gaver, du ikke bør give nogen, der beskæftiger sig med infertilitet
Butternut squash kikært karry opskrift
Serverer 4
ingredienser:
- 8 ounces ternet butternut squash
- 1/2 kop vegetabilsk bouillon med lavt natriumindhold
- Madlavningsspray
- 1/2 kop hakket løg
- 4 spidskål, hvide og grønne dele, hakket
- 1/4 kop ristede flisede mandler
- 1 dåse (15 ounces) kikærter, skyllet og drænet
- 3/4 kop thai gul karry sauce
- 1/2 kop ternet ananas
- 1/2 gul peberfrugt, skåret i skiver
- 2 spsk gyldne rosiner
Rutevejledning:
- I en stor gryde over medium varme, anbring squashen, bouillonen og nok vand til lige at dække squashen. Kog indtil squashen er blød, eller i cirka 15 minutter. Dræn og sæt til side.
- Svits mandlerne.
- Sprøjt en nonstick -stegepande med madlavningsspray for at sauter løg og spidskål i cirka seks minutter
- Tilsæt squash, kikærter, karry sauce, ananas, peberfrugt og rosiner i den store gryde, der skal ledsages af butternut squash. Kom blomkål og gulerødder i den simrende karrysauce.
- Rør rundt og lad det simre, indtil det er opvarmet, cirka 8 minutter.
- Server retten varm og top med skiver mandler. Du kan nyde den som en enkeltstående karryret eller med et stykke naan eller på et bed ris eller couscous. God fornøjelse!
For mere hjertesund og afbalanceret mad, tjek min bog The One One One Diet: Den enkle 1: 1: 1 formel til hurtigt og vedvarende vægttab. Jeg deler 75 opskrifter perfekt til morgenmad, frokost eller middag!
