Lækker øl og ost parringer at prøve - SheKnows

Du har sandsynligvis hørt om vin- og osteparringer, men vidste du det øl og ost kan parres lige så effektivt? Det er sandt! Og med denne nyttige guide opretter du alle slags lækre kombinationer på ingen tid.

Relateret historie. Jamie Olivers bagte figenblade-indpakket feta med citron er stjernen i dit næste Charcuterie Board

Hvis du leder efter tips til, hvordan du parrer øl med forskellige fødevarer og smag, er det svært at slå rådene fra Jackie Dodd, a.k.a. The Beeroness. Hun er en kulinarisk troldmand, der er kommet med snesevis af lækre opskrifter, der indeholder øl. Og heldigvis for os deler hun sine hemmeligheder om, hvordan man fusionerer øl og osts spændende og smagfulde verdener.

Jackies største råd, når det kommer til at gifte sig med disse to komplekse smagsverdener, er at "beholde mild øl med mild ost og intens med intens, så ingen smag er overvældet. ” Så en mild pale ale passer fint sammen med en lige så mild mozzarella eller flødeost, mens en kraftig stout er mere velegnet til en ældre Gouda.

Jackie anbefaler at identificere de dominerende smag af forskellige øl og oste og forsøge at matche - eller i det mindste supplere - disse varianter. Så hvis du for eksempel arbejder med en urteost, er en øl med urtetoner eller en øl med en smag, der passer godt til urter, såsom citrus, ideel. En øl med en dominerende smag som f.eks. Kaffe ville ikke gøre det så godt i dette tilfælde. Når du følger denne metode, vil smagene bygge på hinanden og supplere snarere end i konflikt med hinanden på en måde, der er forvirrende for ganen.

En vigtig kendsgerning at huske på er, at alkohol intensiverer varmen, forklarer Jackie. Så hvis du arbejder med en krydret ost, f.eks. En jalapeno cheddar eller en habanero Muenster, vil de krydrede smag blive mere udtalt med en øl, der har en højere ABV (alkohol i volumen). Hvis du kan klare varmen, er du velkommen til at gå med en øl, der har en højere alkoholprocent, men hvis krydderi ikke er din ting, så pas på.

Et par eksempler

Du har nu fakta om, hvordan du får gang i dine parringer, men dykning i kan være lidt skræmmende. Så Jackie har tilbudt et par eksempler for at komme i gang:

• En brun ale med noter af frugt og nødder og en lav humleprofil (hvilket betyder mindre bitter) passer godt til en nøddeagtig raclette.
• En India Pale Ale (IPA), der har blomster- og frugtagtige noter, vil passe glimrende til en roquefort.
• En ravøl med karamelnoter og en gennemsnitlig humleprofil (medium bitterhed) kan parres med Gruyère.
• En mild og let frugtagtig belgisk hvid ale vil være fantastisk med en skive brie. For et ekstra specielt twist, bages brie og top det med abrikoser.
• En maltet og glat stout, der er fri for espresso og chokoladesmag, vil være fantastisk med en stærk, ældet Gouda.

Og selvfølgelig, hvis du har problemer med at vælge det rigtige ølmærke i butikken, skal du ikke tøve med at bede en kyndig salgsmedarbejder om hjælp.

Mere om øl

Ølsmagning: Vinterøl skal du prøve
Forår/sommer øl
Canadas bedste øl