Aftenens middag: Ristet citron kylling - SheKnows

En hel stegt kylling er en god måde at få lyst til familiens middagsbord og tilføje lidt citron zest og hvid balsamicoeddike gør denne stegt kylling til det perfekte svar til en dejlig fredag ​​aften aftensmad.

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce

Jeg har altid elsket stegt kylling. Jeg er ikke sikker på, hvorfor der virkelig bare er noget om den sprøde hud og at gnave kødet af benbenene. I disse dage hvor hvert protein ser ud til at handle om hudfrit dette og udbenet det, er det rart så ofte at skære i en hel kylling, der stadig har alle sine knogler og hud.

Det er den hud, der altid får kyllingen (eller kalkunen) til at se så smuk ud i blade eller på feriemiddagsborde, og du kan gøre alt med den. Det kan være så simpelt som at drysse det med salt og peber eller så kompliceret som at dække det med smør, frugt og krydderier. Engang imellem er det okay at forkæle, have den hud og al den lækkerhed, der følger med.

Ristet citron kylling

ingredienser

• 1/2 kop smør (1 pind)
• 1 citron, saftet og skalet
• 2 tsk malet timian
• 1 kylling (4 til 5 pund)
• 3/4 kop kyllingekraft
• 1/3 kop tør hvidvin (som en chardonnay)
• 2 tsk hvid balsamico
• 1 tsk majsstivelse

Rutevejledning

1. Kombiner smør, citronsaft, citronskal og timian i en foodprocessor og puls til det er glat.
2. Forvarm ovnen til 400 grader F.
3. Fjern riste fra kylling og gem til en anden brug; klappe kylling tør; gnid smørblandingen ud over kylling (det er bedst at bruge dine hænder, så du virkelig kan få det i alle sprækker).
4. Sæt en V-formet rist i en stor bradepande; Læg kyllingen i en rist med brystsiden opad; stegt kylling, rist med pandejuice hvert 30. minut, indtil skindet er brunt og sprødt og et termometer registrerer 170 grader F når det indsættes gennem den tykkeste del af brystet, 1 til 1 1/2 timer; tip kylling, så saftene flyder i bradepanden; overfør kylling til serveringsfad og lad hvile, dækket med folie.
5. For at lave citronsausen hældes pandepande i en medium gryde; visp i bouillon, vin og balsamicoeddike og bring det i kog ved middel varme; reducer varmen til lav og lad det simre.
6. Mens saucen simrer, blandes 2 spsk sauce og majsstivelse i en kop, indtil det er godt kombineret; hæld majsstivelsesblandingen tilbage i saucen og rør; fortsæt med at simre, indtil saucen får en lysebrun farve og tykner; hæld sauce i en serveringsskål. Skær kyllingen ud og server med saucen.

Andre opskrifter på stegt kylling fra She Knows

Asiatisk stegt kylling

Honning og rosmarin stegt kylling

Stegt kylling med chili limesovs