Der er en grund til, at vores fryser og køleskab altid er fyldt op kylling. Det er alsidig, sund og overkommelig, men vi må indrømme, at det nogle gange kan være lidt kedeligt. Der er kun så mange gange, vi kan have kyllingebud, stegte kyllingebryst eller ristede kyllingelår, før vi begynder at trange efter nogle mere spændende smag. Jamie Oliver’Vin-braiseret kylling med ristede druer er den ultimative løsning. Opskriften starter med en hel stegekylling, som er et af de mere overkommelige kød på markedet, men tilføjer tonsvis af spændende smag ved hjælp af vin og saftige druer, der sprænger med sødme og syrlighed efter stegning sammen med kød.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi få en lille provision af salget.
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Jamie Oliver (@jamieoliver)
For at starte skal du skære din kylling i otte stykker - to lår, to bryster, to ben og to vinger. Derefter svitser du kyllingestykkerne, til de er brune, hvilket tilfører retten en dyb, velsmagende base. Oliver får dig til at lave kyllingen i en stor gryde og derefter overføre alt til en bradepande, men vi anbefaler bare at bruge en hollandsk ovn, som f.eks. denne fra Tramontina, til at begynde med for at spare på retter.
Når kyllingen er steget, fjernes den fra gryden. Sauter derefter grøntsagerne, tilsæt kyllingen tilbage i gryden, og deglasér gryden med vinen.
Når vinen er reduceret, tilsættes kartofler og kyllingefond, og hele fadet sættes i ovnen (det er her Oliver ville have dig til at overføre alt til en separat bradepande, men hvis du startede i en hollandsk ovn, har du ikke brug for det til!).
Tilsæt druerne til den hollandske ovn i de sidste 20 minutters tilberedning, dryp dem med olivenolie og steg dem, indtil de er karamelliserede. De karameliserede druer har en sød, syrlig smag, der vækker resten af retten og tilføjer en livlighed for hver bid, der er velkommen, hvis du har haft en for mange stegt kyllinger med sovs i det sidste få måneder.
Måltidet er lækkert nok til at servere selskab eller til at lave en date nat, men det hele kommer sammen lidt over en time, og hvis du tager vores råd og laver det i en hollandsk ovn, er det et et -grydsmåltid til støvle. Vinder, vinder, kyllingemiddag, ikke?
Inden du går, skal du tjekke ud disse smarte køkkengrejsmærker der giver Le Creuset et løb for sine penge:
