Der er egentlig kun to slags gnocchi, vi normalt spiser: Handler Joe's frossen blomkålsnocchi, som er en ugentlig middagsmad omkring disse dele, og restaurant gnocchi, fordi vi altid har antaget at det tog meget mere tid og kræfter at lave de små pudefulde italienske dumplings, end vi nogensinde realistisk ville kunne spise middag kl. hjem. Men ifølge Jamie Oliver (WHO har en måde med kartofler, viser det sig), sådan skal det ikke være. Han delte bare en let opskrift på kartoffel gnocchi at han lærte af "Nonna Teresa", og det er ikke kun en ekstremt overkommelig ret, den er også ved et uheld vegansk - lavet uden æg eller ost.
Se dette indlæg på Instagram
Hjemmelavet gnocchi. Hurtig at lave mad og total komfort mad. I Rom introducerede Nonna Teresa mig for denne metode, som ikke bruger æg. Opskrift link i bio. Prøv det og lad mig vide, hvad du synes x
Et opslag delt af Jamie Oliver (@jamieoliver) den
Gnocchi -opskrifter indeholder ofte æg, som bruges som bindemiddel. Oliver siger, at æggene er nyttige på restauranter, fordi gnocchidejen er lavet på forhånd, og æggene hjælper med at holde det sammen, men når du laver frisk gnocchi derhjemme, kan du springe det over æg. Resultatet er lettere gnocchi i stedet for blydråberne, vi ved et uheld har lavet en gang eller to derhjemme.
Olivers opskrift er enkel og bruger super overkommelige ingredienser. Først koger du hele kartofler, med skallen på. Vildt, ikke? Skallerne fjernes, når de kogte kartofler er kølige nok til at håndtere, og de skal glide lige af.
Derefter moser du kartoflerne, blander dem med en smule italiensk 00-mel (som er finere end mel til alle formål) og drysser halvdelen af en friskrevet muskatnød. Ælt blandingen, indtil der dannes en glat dej. Derefter ruller du blandingen til to lange reb, og skærer gnocchien i små dumplings. Du kan rulle dem over tænderne på en gaffel, hvis du vil have dem til at have små kamme, der opsuger ekstra sauce, men hvis du er presset til tiden, skal du ikke svede det.
Det eneste du skal gøre er at koge gnocchien i et par minutter. Du ved, at det er gjort, når dumplings flyder til overfladen.
Vi kan godt lide at servere vores friske hjemmelavede gnocchi med en simpel tomat basilikum sauce eller en cremet vodka sauce, hvis vi vil have noget lidt hjerteligere. Du kan også stege din kartoffelgnocchi i olivenolie eller smør, hvis du vil karamellisere den lidt, inden du tilføjer saucen.
Uanset hvad, så viser Olivers nemme kartoffel gnocchi opskrift ikke kun, at du kan have denne restaurant favorit derhjemme uden for mange problemer, men også at vegansk gnocchi er en let, men imponerende hovedret for dine kødfrie venner og familie.
Inden du går, skal du tjekke ud vores galleri under:
