Gør dit barns påskekurv endnu mere speciel med disse hjemmelavede slik.
Nu hvor min søn er gammel nok til at sætte pris på spændingen ved en sukkerholdig godbid, glæder jeg mig til at lave nogle specielle slik til sin påskekurv. Disse forårsinspirerede godter ser imponerende ud, men kræver kun ingredienser, der er let at finde og et par minutter praktisk tid.
Spiseligt påskegræs
Gør nok til en 6- til 8-tommer kurv
Jeg blev overrasket over at finde ud af, hvor enkelt det er at lave spundet sukker. Tricket er at svippe din gaffel frem og tilbage trygt og hurtigt for at lave de sarte, græslignende tråde.
Ingredienser:
- 1 kop sukker
- 1/4 kop vand
- 2 spsk lys majssirup
- 2-3 dråber grøn madfarvestofgel
Rutevejledning:
- Beklæd et 3 fods område af en tæller og et 3 fods område af gulvet nedenunder med avis eller vokspapir. Smør let håndtagene på to træskeer og hæng dem 6 tommer fra disken, 6 tommer fra hinanden, holdt på plads af tape eller en tung gryde.
- Tilsæt en lille gryde sukker og dryp langsomt med vandet, derefter majssirupen. Kog over medium-lav varme, indtil sukkeret er opløst. Forøg varmen til høj og kog, indtil blandingen lige begynder at blive lys gul, derefter fjernes straks fra varmen. Rør ikke blandingen, mens den koger, men hvirvl forsigtigt gryden af og til for at tilberede den jævnt. Rør madfarvestoffet i.
- Hvert hvert par minutter dyppes en gaffel i blandingen, indtil den afkøler til det punkt, hvor den falder i en vandløb frem for at falde. Når det gør det, skal du dyppe to gafler i blandingen og hurtigt svippe dem frem og tilbage over træhåndtagene, og først sigte mod det ene håndtag og derefter det andet. Stop hvert par minutter for at samle det spundne sukker og form det groft til en rede på størrelse med din påskekurv. Fortsæt med at spinde sukkeret, indtil det er væk eller afkøler for meget, og returner det i så fald til medium-lav varme, indtil det løsner igen. Når du er færdig, kan du også samle alle sukkertråde, der stadig hænger i håndtagene eller endda på voksen papir/avis på gulvet - det bliver for afkølet og stift til at forme, men kan stadig bruges til at fylde kurv.
Hjemmelavede kokosnedereder
Gør 8 reder
Disse er ikke så klogt søde som de neongrønne versioner fra min barndom, men har den samme behagelige sejhed af kokos og spot til farvestrålende gelébønner.
Ingredienser:
- 2 store æggehvider
- 1 spsk sukker
- Stænk af vaniljeekstrakt
- 2 kopper sødede kokosflager
- Jelly beans, til at fylde reden
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 325 grader F. Beklæd en bageplade med bagepapir eller smør den med nonstick -spray.
- I skålen med en røremaskine udstyret med et piskerisudstyr piskes æggehviderne på medium hastighed, indtil de lige er begyndt at skumme. Øg hastigheden til høj og hæld langsomt sukkeret i. Fortsæt med at slå, indtil der dannes stive toppe. Slå kort i vaniljen.
- Brug dine fingre til at bryde eventuelle klumper af kokosflager op, inden du drysser dem over den piskede æggehvideblanding. Brug en spatel til at folde kokosen i.
- Drop 3-4 spiseskefulde af dejen mindst en tomme fra hinanden på den tilberedte bageplade. For at lave en redeform skal du bruge en ske til at oprette en brønd i midten af hver. Bages, indtil kanterne lige begynder at brune, 15-20 minutter. Afkøl helt inden påfyldning med gelébønner eller andet ægformet slik.
Påskechokolade dækket jordbær
Jeg ville i første omgang dyppe jordbærene i orange-farvet chokolade, som disse Harry & David påske hånddyppede jordbær, men da jeg forsøgte at tilføje madfarvestof til den hvide chokolade, greb det op og blev let grynet. I stedet rullede jeg de friskdyppede jordbær i farvet sukker. Nu er jeg taknemmelig for det originale uheld, for den sprøde sukkerovertræk kontrasterer tilfredsstillende med den saftige frugt.
For at lave dit eget farvede sukker, start med 1 kop sukker og bland med 2 dråber orange madfarve eller 1 dråbe hver rød og gul madfarve.
Ingredienser:
- 6 ounces hvide chokoladechips
- 1 spsk forkortelse
- 1 liter jordbær, vasket og tørret grundigt
- 1/2 kop orange farvet sukker
- Knuste chokoladekager eller chokoladegraham -kiks, valgfrit
Rutevejledning:
- Beklæd en bageplade med folie. Kom sukkeret i en lille, lav skål.
- I en skål, der kan tåle mikrobølgeovn, tilsættes de hvide chokoladechips og forkortelse og mikrobølgeovnen ved halv kraft i et minut. Lad det røre ved og fortsæt med mikrobølgeovnen i trin på 30 sekunder, indtil chokoladen er smeltet. Lad blandingen afkøle i et par minutter, så den er tyk nok til at belægge jordbærene.
- Saml stilkbladene af et af jordbærene i dine fingre, tag forsigtigt jordbæret op ved bladene og dypp i den hvide chokolade. Lad den overskydende chokolade dryppe af, inden du ruller jordbæret i det farvede sukker og flytter det til bagepladen. Gentag med de resterende jordbær. Lad dem tørre i køleskabet i 30 minutter før servering. Valgfrit: Server over knust chokoladekage “snavs”.
Bonus video: Kaninkager
Flere hjemmelavede påskegodter
Hul chokolade påskeæg
Sådan laver du hjemmelavede marshmallow -kaniner
5 hjemmelavede påskeæg -godbidder
