Trang til komfortmat betyder ikke, at du skal vaske op.
På trods af at jeg har dyrket en lang række kulinariske færdigheder, har jeg en tendens til at lave den mad, min mor lavede til os, da vi voksede op, når det kommer til vores daglige måltider. Vi spiser en masse stegt kylling og grøntsags- og urtesupper med en hjemmelavet knoglebouillon. Min mors måltider blev typisk lavet fra bunden, men nogle gange havde vi emballeret makaroni og ost blandet med frosne ærter. Den dag i dag er det ikke de hjemmelavede supper, jeg vil have, når jeg er under vejret eller på anden måde føler mig ængstelig. Nej, jeg længes efter pasta i æske.
Heldigvis er en komfur-cremet pasta let at lave og kræver ting, jeg normalt har ved hånden: smør, mælk og tørret pasta. Lidt smeltende ost - såsom cheddar, schweizisk eller Gouda - tilføjer salt og ekstra cremethed, mens ærterne tilføjer farve og en hyppig sødme. Bonus: Denne pastaret kommer sammen i kun en gryde. Jeg kan godt lide at lave mad og spise, men rydde op? Nå, lad os bare sige, at det ikke falder for højt på min prioriteringsliste.
Cremet pasta og søde ærter
Serverer 8
Den ultimative komfortmad - pasta - med en osteagtig béchamel og søde ærter. Gør det på syge dage, regnfulde dage eller hver dag!
Ingredienser:
- 3/4 pund (12 ounces) tør pasta, i enhver form du kan lide
- 4 spsk smør
- 4 spiseskefulde mel til alle formål
- 3-1/2 kopper sødmælk
- 3 kopper revet ost (enhver smeltende ost - såsom cheddar, schweizisk eller Gouda - selvom jeg er delvis til Gruyère)
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
- 1/2 pund (8 ounces) frosne ærter
Rutevejledning:
- Bring en stor gryde med generøst saltet vand i kog ved høj varme. Kog pastaen som anvist på emballagen, tøm den og sæt den til side.
- Kom den afløbne gryde tilbage i ovnen, og reducer varmen til medium. Tilsæt smørret, og når det er smeltet, røres melet i. Kog i to minutter (du vil tilberede melet, men ikke at blandingen skal brune), og rør derefter langsomt i mælken. Fortsæt med at koge, omrør ofte, indtil saucen tykner nok til at dække bagsiden af en træske.
- Rør osten i, indtil den er smeltet. Tilsæt den afdryppede pasta, frosne ærter og sort peber til pastaen, og sluk for varmen. Rør rundt for at kombinere og vent to minutter på, at varmen fra pastaen optøer ærterne. Serveres varm.
Flere cremede pastaopskrifter
Opskrift på cremet citronsaft med pastasalat
Kødfri mandag: Cremet pasta med ristede tomater og hvidløg
Søndagsmiddag: Cremet rejerpasta primavera
