Kødfri mandag: Tofu tikka masala, ingen afhentningsmenu påkrævet - SheKnows

Farverig, krydret og fantastisk lækker, tikka masala er en traditionel indisk ret lavet med krydderier og yoghurt. Det serveres typisk med kylling, men da vi går uden kød, vendte jeg mig til tofu efter lidt stof. Du vil elske dette lige så meget som alt, hvad du får på din yndlingsindiske restaurant.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Jeg vil bare på forhånd sige, at jeg elsker denne ret, og det tror jeg også du vil. Det vil sige, hvis du kan lide duften af ​​duftende krydderier i luften sammen med et slutprodukt, der smager lige så fantastisk, som det lugter. På en kødløs mandag kan du ikke slå denne opskrift på tofu tikka masala. Og den kan være klar på cirka en time.

Jeg kunne have spist den marinerede og stegte tofu alene, men jeg modstod. Efter et par minutter i stegepanden er den belagt med krydderier og sprød og er bestemt lækker. Jeg tilføjede tofuen til den cremede røde sauce, der indeholdt lyse grønne ærter og krydderier. Server denne traditionelle indiske ret med et twist for at gøre dit næste kødfrie måltid fantastisk.

Tofu tikka masala

Serverer 4-6

Forberedelsestid: 10 minutter | Inaktiv tid: 30 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Samlet tid: 1 time

Ingredienser:

Til marinaden

• 4 ounce almindelig græsk yoghurt
• 1-1/2 spsk citronsaft
• 1-1/2 spsk olivenolie
• 1/2 tsk chilipulver
• 1/2 tsk garam masala
• 1/2 tsk karrypulver
• 1/2 tsk hakket ingefær
• 1/2 tsk gurkemeje
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 1/4 tsk tørret hakket hvidløg

Til hovedret

• 8 ounces ekstra fast tofu, drænet, presset af overskydende væske og skåret i små tern
• 1/4 kop olivenolie, delt
• 1/4 kop hvidløg i tern
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 (14,5 ounce) kan tomater i tern i saft
• 1/2 tsk spidskommen
• 1/2 tsk garam masala
• 1/2 tsk chilipulver
• 1/4 tsk gurkemeje
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 1 tsk sukker
• 4 ounce almindelig græsk yoghurt
• 1 kop frosne ærter
• Kogte hvide ris til servering ved siden af

Rutevejledning:

Til marinaden

1. Tilsæt alle ingredienserne i en skål, og pisk til blanding. Overfør til en stor, forsegelig plastpose.
2. Kom tofu -terningerne i posen. Brug dine hænder til forsigtigt at massere blandingen for at dække tofu -terningerne. Stil på køl i cirka 30 minutter.

Til hovedret

1. Til en stor stegepande over medium høj varme tilsættes 2 spiseskefulde olivenolie. Overfør tofu -terningerne til stegepanden, og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil de er gyldne. Fjern fra varmen, og overfør tofuen til en tallerken. Sæt til side.
2. Til en stor, ren stegepande over medium varme tilsættes den resterende olivenolie. Når olien er varm, tilsættes løgene og koges i 3-4 minutter, eller indtil de begynder at blive bløde. Tilsæt hvidløg, og kog i 30 sekunder.
3. Tilsæt tomaterne i tern og deres saft til stegepanden. Tilsæt spidskommen, garam masala, chilipulver, gurkemeje, salt, sort peber og sukker. Rør for at kombinere.
4. Tilsæt yoghurt til stegepanden, og pisk til at kombinere. Kog blandingen, indtil den tykner lidt, 6-8 minutter.
5. Tilsæt ærterne til blandingen, og bland for at kombinere. Kog i et par minutter, og tilsæt derefter tofu. Kog i yderligere et par minutter, indtil den er opvarmet.
6. Server i individuelle skåle med kogte hvide ris.

Flere opskrifter uden kød uden mandag

Grillede søde kartofler og aspargesbrune risskåle med krydret cashewfløde
Ramen nudler med tempeh og krydret peanutsauce
Avocado og sorte bønnerchiladas