Glutenfri friske blåbær- og kokosnødder-SheKnows

Frisk frugt gør disse barer værd at bide i. Disse glutenfri godbidder er lette at lave, og du kan nyde dem når som helst på dagen.

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'glutenfri citronpoppyseed-brød er en lys og lækker godbid efter alt det ferie

Sej og fyldt med frisk frugt, blåbær-kokosnødderne i denne glutenfri opskrift er drømmende, men de er også alsidige. Jeg har spist dem med kaffe, serveret dem som en snack og disket dem til dessert.

Disse stænger er ikke for søde, og hver bid giver frisk smag takket være blåbærene. Den seje tekstur kommer fra kokos og puffet riskorn. Hvis du føler dig eventyrlysten, kan du overveje at tilføje en 1/4 kop hakkede mandler til dejen.

Hvis du har blåbær ved hånden, anbefaler jeg, at du bruger dem til et parti af disse stænger. Jeg forestiller mig, at du vil spise dig selv hele dagen.

Glutenfri blåbær kokosnødder

Inspireret af en opskrift fra Love Food -bogen Gluten, hvede og mælkefri

Udbytter 12

Ingredienser:

• 1/2 kop glutenfrit mel til alle formål
• 1/4 kop mandelmel
• 1-1/4 tsk glutenfrit bagepulver
• Knivspids salt
• 1/2 tsk stødt kanel
• 3 kopper puffet riskorn
• 1/2 kop kokosflager
• 1 æg
• 1/3 kop pakket brun farin
• 1/4 kop almindelig vanilleyoghurt
• 2 spsk smør, smeltet
• 1-1/2 kopper blåbær
• Nonstick madlavningsspray

Rutevejledning:

1. Forvarm din ovn til 350 grader F. Sprøjt let en 9 x 13-tommers bageplade med nonstick-kogesprayen, og beklæd den derefter med bagepapir. Sæt det til side.
2. I en stor skål sigtes mel, mandelmel, bagepulver, salt og kanel sammen. Tilsæt riskorn og kokos, og bland til inkorporering.
3. Tilsæt ægget i en separat skål. Tilsæt farinsukker, og brug en stavmikser til at blende det med ægget. Tilsæt yoghurt og smeltet smør, og bland indtil blandet.
4. Lav en brønd midt i de tørre ingredienser. Tilsæt de våde ingredienser i brønden, og bland med en træske eller spatel til at kombinere.
5. Fold forsigtigt blåbærene i blandingen. Dejen vil være lidt tør og mere solid end løbende.
6. Overfør blandingen til bageformen, og brug fingrene til let og jævnt at flade dejen ud.
7. Bages i cirka 25 minutter eller indtil de er let gyldne. Afkøl helt, inden du skærer i firkanter.

Bid i en frisk bærbar.

Flere glutenfri opskrifter

Individuelle blåbær cheesecakes
Banan firkanter med banan-creme frosting
BLT majsbrødsmørbrød med åben ansigt