Vi har meget kærlighed til tomater, lige fra regnbueoprøret med arvestykker på bondens marked om sommeren til det søde kirsebær og druetomater vi står ved hele vinteren. Men dåse og dåse tomater er de rigtige tunge slagere i vores køkken. Du har sikkert hørt, at dåse tomater, som er pakket, når tomaterne er på deres højeste modenhed, er bedre end tomater uden for sæsonen, og du har sikkert også hørt utallige foodie-typer prise dyderne ved Italienske San Marzano -tomater. Men San Marzano er ikke det eneste sted i Italien, der er kendt for deres søde tomater. Giada De Laurentiisfaktisk sværger til Corbara -tomater. Beklager, San Marzano!
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi få en lille provision af salget.
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
San Marzano tomater er en slags pasta tomat (ideel til saucer). De bedste er fra Valle del Sarno i Campania -regionen i Italien og dyrkes i vulkansk jord omkring Vesuv.
Men ifølge De Laurentiis, forfatter til den nye kogebog Spis bedre, føl dig bedre, Corbara -tomater er endnu mere værdsat end San Marzanos.
På hende Giadzy hjemmeside, de sælger flere sorter Corbara -tomater. De er små pomodorini, mindre end San Marzanos eller blommetomater, og de vokser kun i landsbyen Corbara, også i Italiens Campania -region. Corbara -tomater er værdsat for deres søde smag, som de får ved modning på vinstokken i det varme italienske solskin og parrer lækkert godt med salt parmesan og hærdet italiensk kød. Da de er pakket på friskhedens top, kan du bare tage dem ud af dåsen eller krukken og smide dem med pasta, smide dem i salater eller bruge dem i en forsigtigt kogt tomatsauce.
Tomater fra Corbara er svære at finde, men hvis du leder efter noget lignende på Amazon, kan du finde flere mærker af Italienske cherrytomater der kan prale af en tilsvarende sød-syrlig, frisk tomatsmageprofil.
Og i en knivspids kan du altid erstatte dem med San Marzano tomater hvis du laver en sauce eller gryderet - skal du bare kigge efter dåser med en D.O.P. eller "Beskyttet oprindelsesbetegnelse".
Uanset hvad er opgradering af dit spisekammer til at være fuld af italienske tomater en sikker måde at få dig begejstret for at lave aftensmad enhver aften i ugen.
Inden du går, skal du tjekke ud vores galleri under:
Se: Sådan laver du Giada De Laurentiis’Fyldte lasagneruller
