Gnocchi er en kartoffelbaseret italiensk ret, der kan modstå mange lækre variationer. Denne indeholder en af mine yndlingskombinationer - citron og timian. Du kan lave gnocchi med hvide kartofler eller søde kartofler og tilføje enhver variation af urter og krydderier. Server gnocchi med en tomatsauce eller din foretrukne "fløde" sauce.
Gnocchi er en kartoffelbaseret italiensk ret, der kan modstå mange lækre variationer. Denne indeholder en af mine yndlingskombinationer - citron og timian. Du kan lave gnocchi med hvide kartofler eller søde kartofler og tilføje enhver variation af urter og krydderier. Server gnocchi med en tomatsauce eller din foretrukne "fløde" sauce.
Citron Timian Gnocchi
Ingredienser:
-
t
- 2 pund kartofler, skrællet, kogt indtil det er mørt, drænet, afkølet
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1/2 tsk stødt muskatnød
- 1 spsk fintrevet citronskal
- 1/2 tsk tørret timian
- 3 kopper universalmel, plus ekstra til rullning
- 1/2 til 3/4 kop vegansk smør
- Finthakkede friske krydderurter til pynt
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- I en stor skål kombineres kartofler, ca. 1 tsk salt, et par grind salt og peber, muskatnød, citronskal og timian.
- Tilsæt 1/2 kop mel til kartoffelblandingen og bland det. Fortsæt med at tilsætte mel, 1/2 kop ad gangen, indtil der er dannet en blød, let klæbrig dej.
- Mel generøst din arbejdsflade. Del dejen i 6 til 8 portioner og rul til tovværk, der er omkring 1/2 tommer tykke.
- Mel bladet af en skarp kniv og skær hvert reb i 1-tommer lange portioner. Rul hver portion på gaffeltænder for at lave dekorative kamme.
- Når du er færdig med hvert reb, skal du sætte gnocchien til side og dække med et let fugtigt håndklæde, indtil du får alle rebene skåret.
- Fyld en medium gryde med saltet vand og bring det i kog.
- Når vandet koger, tilsættes smør i en stor stegepande over medium varme og hvirvles stegepande et par gange for at smelte smør. Hold smør varmt, juster varmen. Lad det ikke brænde.
- Skru ned for varmen under gryden, indtil vandet er ved en svag simmer. Tilsæt gnocchi cirka 2 dusin ad gangen og kog hvert parti i 3 til 5 minutter, eller indtil gnocchi flyder.
- Brug en hulske til at fjerne gnocchi og overfør til stegepanden med smørret. Kog under forsigtig omrøring for at dække gnocchi. Overfør til en tallerken og hold den varm. Tilsæt mere smør til gryden, hvis det er nødvendigt for at dække alle gnocchi.
- Server gnocchi varm garneret med flere krydderurter.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Mere velsmagende veganske middagsopskrifter!
Efterlad en kommentar
Flere historier fra mad og opskrifter
