Gør frokost til et sjovt, forventet eventyr for din lille ved at gøre almindelige frokostopskrifter til finurlige, farverige og lækre middagsretter. Vær kreativ med ingredienser, server måltider med sjove former, og lad frokosten være en velsmagende, lærerig oplevelse ved at påpege de forskellige former og farver. Disse fire lette at forberede frokostideer til dit lille barn har mange nærende og læskende variationer.
Grønne pandekager
Gør 16 små pandekager
Farverig mad er sjov mad til småbørn. Dine børn spiser muligvis ikke en grøn veggie, men når du forvandler en yndlingsmad som pandekager, der normalt er kedelige, til en overraskende grøn skygge, vil dine børn have svært ved at modstå dem. Bedst endnu, disse grønne pandekager er lette at tilberede og tilbyder en sund dosis vegetarisk protein. Edamame er friske sojabønner, som kan findes i supermarkedets produkter eller i frysegangen.
Ingredienser:
1-3/4 kopper afskallede edamamebønner (friske sojabønner), optøet, hvis de er frosne
1 spsk olivenolie
1 æg
3 spiseskefulde mel til alle formål
Knivspids bagepulver
Knivspids salt og friskkværnet sort peber
Vegetabilsk olie
Creme fraiche eller græsk yoghurt
Streg sød paprika
Rutevejledning:
1. I en skål med en foodprocessor kombineres edamame, olivenolie, æg og bagepulver. Pulse et par gange for at nedbryde edamamen. Smag til med salt og peber. Fortsæt med at pulsere, indtil blandingen er en grov mos.
2. Hæld vegetabilsk olie i en stor gryde for at belægge bunden. Skru varmen til medium. Når olien er varm, skal du hælde en spiseskefuld edamame på en stegepande og trykke forsigtigt med bagsiden af en ske for at flade.
3. Dæk gryden til og steg i 2 til 3 minutter. Vend pandekager og kog, tildækket, i 1 til 2 minutter mere, eller indtil begge sider er let brunede. Server med en klat creme fraiche eller græsk yoghurt og et strejf paprika til farve.
Variationer: I stedet for edamame, erstat ærter, majs, blomkål, courgette, søde kartofler eller bønner. Sørg for at blanchere faste grøntsager til de er møre.
Rejer og riskugler
Gør 12 til 16 bolde
Resterester og kogte rejer gør denne frokost til småbørn hurtigt til at reparere. Dine små vil elske disse nærende bid på grund af den sjove runde form samt let at tygge tekstur og lækker smag.
Ingredienser:
2 kopper kogte brune ris (korte eller langkornede), varme eller ved stuetemperatur
1 kop hakkede kogte rejer
1/2 kop hakkede kogte gulerødder
1 spsk honning eller agave
2 spsk hakket frisk persille
Havsalt og friskkværnet sort peber
1/4 kop græsk yoghurt
Rutevejledning:
1. I en stor skål røres alle ingredienserne sammen til det er godt kombineret. Blandingen skal være klæbrig. Hvis det ikke er tilfældet, tilsættes lidt mere yoghurt, indtil blandingen holder sammen, når den formes til en kugle.
2. Form blandingen til 12 til 16 kugler i jævn størrelse. Server straks eller læg den i en lufttæt beholder og stil den på køl. Serveres koldt, stuetemperatur eller endda varm; bare sørg for at spise dem inden for 24 timer.
Variationer: Enhver type ris kan bruges i stedet for de brune ris. For en ændring, prøv kogt quinoa eller byg. Brug i stedet for rejer endnu en finthakket fisk og skaldyr, kylling, bønner, ærter eller endda tofu.
Grillet vaffelsandwich
Lav 4 mini-sandwich
Vaffelsandwich er en velkommen ændring fra det sædvanlige. Ooey, sløv cheddarost og ømme, saftige æbler, der ligger i en vaffel i stedet for brød, bliver en frokost, som dit barn sultent kan forvente. Prøv forskellige sorter eller ost og enhver frugt, der er i sæsonen, for at holde denne frokost interessant.
Ingredienser:
1 spsk smør
1 spsk olivenolie
4 fuldhvede brødristervafler, let ristede, varme
4 tynde skiver cheddarost
1 æble tyndt skåret
Streg af kanel
Rutevejledning:
1. Varm smør og olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Læg en skive ost på hver af to vafler. Dæk med et par skiver æble og et strejf kanel. Top hver med resterende osteskiver og brødristervafler.
2. Læg vafler i stegepanden og dæk til. Kog i 2 minutter, eller indtil osten begynder at smelte. Vend forsigtigt og kog, tildækket, i yderligere 2 minutter eller indtil begge sider er let brunede.
3. Overfør til et skærebræt og skær hver vaffelsandwich på en diagonal, og lav 4 mini-sandwich. Lad afkøle til det er køligt nok til at håndtere og server med resterende æbleskiver.
Variationer: Prøv en række oste, frugt, grøntsager i tynde skiver eller delikatesser til denne finurlige frokostret.
Frugthund
Gør 2 frugthunde
Afstå fra de højt natriumfattige, højt kalorieindhold og ofte usunde kødbaserede hunde, og server dit lille barn en nærende mandelsmør og frugtfyldt bolle.
Ingredienser:
3 spsk glat mandelsmør
2 fuldkornspølser
1 banan, skrællet, halveret på langs
Vanilje yoghurt
Lille håndfuld friske blåbær eller en anden frisk bær efter eget valg
Bærgelé efter eget valg
Rutevejledning:
1. Fordel mandelsmør i pølseboller. Læg en halv banan i hver bolle. Klat yoghurt over banan og drys med et par bær.
2. Læg gelé i en lille lynlåspose og forsegl, fjern så meget luft som muligt. Skær det ene hjørne af posen af, og pres derefter geléen over bær og yoghurt i en zig-zag, ligesom du ville gøre ketchup eller sennep i en klemflaske.
Variationer: Erstat enhver nød eller frøsmør med mandelsmørret. Prøv forskellige varianter af yoghurt og gelé. Tilsæt strimlet kokos eller endda miniaturechokoladechips.
TIL FLERE OPLEVELSER OG IDEER:
Pust de magiske pandekager
Hurtige og sunde dessertideer
Økologiske frokostideer til børn
