Brug din yndlingsmarmelade eller gelé på disse smukke cookies!
ingredienser
- 2 kopper universalmel
- 1/2 tsk. salt
- 1-1/2 kop skiver mandler (6 oz.)
- 2/3 kop granuleret sukker, delt
- 1 kop (2 pinde) usaltet smør, blødgjort
- 1-1/2 tsk. ren vaniljeekstrakt
- 2 store æg, adskilt
- 1/3 kop skiver eller skiver mandler, finthakket, til pynt, valgfrit
- 3/4 kop granatæblegelé*
- Konditorisukker, til pynt, valgfrit
Rutevejledning 1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd bageplader med bagepapir eller lad dem være usmurt. 2. Kombiner mel og salt i en skål; sæt til side. 3. Kombiner mandler og 1/3 kop sukker i en foodprocessor udstyret med et metalblad. Puls indtil fint formalet. (Pas på ikke at male til en pasta). 4. Kombiner smør og resterende sukker i en medium skål. Pisk sammen til det er let og luftigt. Tilsæt malet mandel og sukkerblanding. Bland for at kombinere. Tilsæt vanille og æggeblommer. Bland for at kombinere. Bland mel i. 5. Rul dejen til kugler i valnøddeform og læg 2 i. adskilt på bageplader. Dyp dine tommelfingre i mel og brug til at lave en dyb fordybning i midten af hver cookie. 6. Pisk æggehvider for at løsne dem og pensl derefter uden for hver cookie med æggehvide. Spred et par hakkede mandler på yderkanten af hver cookie, hvis det ønskes. Fyld hvert center med 1/2 tsk. af gelé. 7. Bag indtil kanterne er gyldenbrune, 15 til 18 minutter. Fjern fra ovnen. Hvis det er nødvendigt, tilsættes straks yderligere 1/4 tsk. gelé til hver cookie. Lad stå i 3 til 4 minutter. Overfør til kølestativer med en tynd metalspatel. Drys eventuelt med konditorisukker.
Gør 4-5 dusin cookies * Enhver gelé fungerer
Denne opskrift leveret af Wisconsin Dairy
