Fyr den grill op som en pro denne uafhængighedsdag med disse fem grillning tips fra nogle af vores foretrukne kokke.
Hvis du står for grillen til Fjerde juli fejring i år, så sørg for at du ikke skuffer på en af de vigtigste dele af dagen. Ferien handler jo om familie, mad og fyrværkeri. Vi spurgte nogle af vores yndlingskokke for at få deres bedste tips og tricks til at bemande grillen som en proff.
1. Planlæg dit arbejdsområde
De fleste grill - især kul - tilbyder ikke nok arbejdsplads til tallerkener, redskaber og mere. Bobby Flay, tv -personlighed og kok på Bobby Flay Steak på Borgata Hotel Casino & Spa tilbyder et middel: “Grilning er så meget mere afslappende, når du ikke forsøger at jonglere med en hel tallerken og skål du gør det. Hvis din grill ikke har nok plads, skal du dække et bord op ved siden af din grill, «siger han. At have nok plads vil også hjælpe dig med at holde den rå kødtallerken adskilt fra grøntsagspredningen og vil holde din familie sundere.
2. Boost smagen
Uanset din foretrukne grillstil - gnid, sauce eller en kombination - hjælper dette tip dig med at øge smagen i alle dine måltider. Sea Crest Beach Hotels chefkok Daniel Kenney bruger friske urter på en ny måde for at tilføje smag. "Tag blot et bundt af dine yndlingsfriske krydderurter og brug dem til at pensle marinader og olier til for at få et ekstra smagssprøjt," siger han. Vi tager ud i haven for at få fat i noget rosmarin og timian med det samme.
3. Varm de bøffer op
Inden du smider dit yndlingssnit på grillen, skal du give kødet en chance for at varme lidt op. "Tag den vare, du griller, ud af køleskabet mindst 20 minutter, før den går på grillen," siger kokken Graham Elliot fra Graham Elliot Bistro og Primary Food & Drink. “På denne måde er kødet tættere på stuetemperatur og vil tilberede hurtigere og mere jævnt. Det vil ikke tage så lang tid at lave mad i midten og vil dermed undgå forkulning eller overkogning af ydersiden. ”
4. Brug en skorsten
Hvis du bruger en kulgrill, anbefaler kokke at springe tændvæsken over. Ja, det kan gøre det lettere at tænde kulene, men det kan give din kød en kemisk smag, hvis du bruger for meget. Greg Lombardi, Executive Chef på Del Friscos Grille New York, foreslår at bruge en kul skorsten. ”Man starter ilden med avis og kul. Det er meget hurtigere, og det er et sikrere alternativ til lettere væske, «siger han. Et andet hurtigt sikkerhedstip: "Hav altid en sprøjteflaske vand ved grillen, hvis du blusser op," siger Eli Kirshtein, chefkok og partner for The Luminary i Atlanta.
5. Brug de rigtige værktøjer
Et af vores yndlings tips kom fra Nate Anda fra Red Apron Butchery. Han anbefaler ”at købe en billig mursten i hjemmet og i haveforretningen og pakke den ind i folie for at afveje kød ved grillning. Det er en fantastisk måde hurtigt at grille en kylling. ” Tal om en billig kødpresse. Og glem ikke altid at have et termometer. "At skære dit kød for at kontrollere, om det er veltilberedt, frigiver alle de lækre juicer," siger John Stage, grundlægger og pitmester i Dinosaur Bar-B-Que. "Hver ribbe, stykke kylling og bøf har sit perfekte øjeblik, og et termometer hjælper dig med at finde det."
Nu hvor du har alle de bedste insiderhemmeligheder til en morder Fjerde juli cookout, glem ikke at hente nogle Åbent naturkød fra Safeway for at afslutte din perfekte uafhængighedsdag.
Dette indlæg blev sponsoreret af Safeway.
Flere grilltips
Top 21 salte grillopskrifter
BBQ 101: Den sikre grillguide
Sådan får du grillet smag indendørs
