Overbærende hjemmelavede, bagte banan-chokolade donuts-pakket med rig Hersheys mælkechokoladesmag og toppet med en skinnende espresso chokoladeglasur - bliver helt sikkert din nye yndlings søde morgenmad behandle!
Nogle donutpurister vil måske hævde, at disse overbærende glaserede chokolade-banan donuts faktisk ikke er virkelig donuts overhovedet, men i stedet en version af chokoladekage bagt i ringformede kageforme, maskeret under falsk foregivelse.
Bagt kagedunuts og stegte gærede donuts er ganske vist to meget forskellige dyr, og selvom der bestemt er en tid og et sted for fabelagtige, hot-out-of-the-friturer hævede donuts, vil jeg imødegå, at når det kommer til faktisk at lave hjemmelavede donuts fra bunden, især første ting om morgenen, er det svært at slå en god bagt kage doughnut.
Ingen æltning, ingen stigningstid, ingen olie eller rod og stress ved friturestegning for at komme mellem dig og en dekadent, sød morgenmad.
En stor doughnut, af enhver art, skal være sød og let og øm, med lidt tygge til den og af selvfølgelig, har masser af smag - alle elementer, der mægtigt kan opnås med en ovn (og en stor opskrift).
Disse bagte donuts er super lækre og lette at piske op; dejen kommer sammen på bare et par minutter. Det begynder med moset banan - vi vil have det dejligt og plettet og modent for virkelig at give smag - og mørk chokolade. Til rige og intense chokoladetoner bruger jeg gerne begge smeltede Hersheys halv-søde chokoladechips og Hersheys kakaopulver. Den naturlige kakao toner disse bagte skønheder en dyb, kastanje rød (tænk den traditionelle nuance af rød fløjlskage) og fremhæves af noter af kaffe og vanilje.
Brunt sukker tilføjer sødme og fugtighed, mens cremet kærnemælk giver donuts løft og en luftig konsistens og sammen med en knivspids muskatnød antyder traditionelle gærede donutsmage. Nu ville ingen doughnut være komplet uden en skinnende, smagfuld glasur, og denne espresso-chokoladeglasur skuffer ikke! Det er sødt, fyldt med chokolade og kaffesmag, og supplerer perfekt disse bananchokolade donuts.
Jeg mener virkelig, hvad går bedre sammen end kaffe og donuts? De er evige bedste venner, ligesom dig og alle, du deler disse dekadente morgenmadspakker med. God bagning!
Bagte chokolade-banan donuts med en espresso-chokolade glasur
Giver 10-12 donuts
Ingredienser:
Til donuts
- 1/4 kop moden banan (ca. 1/2 en medium banan), moset
- 1 kop mel til alle formål
- 3 spsk Hersheys kakao
- 1/2 tsk espressopulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk fint havsalt
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- 3 spsk usaltet smør
- 1/2 kop Hersheys halv-søde chokoladechips
- 1/2 kop (pakket) lysebrunt sukker
- 1 stort æg
- 1/4 kop kærnemælk*
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
Til espresso-chokoladeglasuren
- 2 kopper pulveriseret sukker
- 1/2 kop Hersheys kakao
- 4-5 spsk espresso (eller stærk kaffe) ved stuetemperatur
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- Valgfrit: 1 tsk lys majssirup eller smeltet kokosolie*
Til toppings
- 1/2 kop finthakket pekannødder
- 2 spsk chokoladesprinkler
* For at lave din egen kærnemælk blandes 1/4 kop sødmælk og 1 tsk hvid eddike sammen, og lad det sidde i 5 minutter. Majsirup/kokosolie er valgfri, men giver en skinnende, mere blank chokoladeglasur.
Rutevejledning:
Til donuts
- Varm ovnen til 350 grader F. Sprøjt 2 doughnutpander med nonstick -kogespray. Sæt til side.
- Mos bananen i en lille skål med bagsiden af en gaffel, indtil den er glat. Sæt til side. Bland mel, Hersheys kakaopulver, espressopulver, bagepulver, bagepulver, bagepulver, salt og muskatnød i en stor skål. Sæt til side.
- Smelt smørret i en medium gryde over medium varme. Fjern fra varmen, tilsæt chokoladechips, og rør konstant med en spatel, indtil den er smeltet. Rør det brune sukker, æg, kærnemælk og vanilje i, et ad gangen, og bland grundigt efter hver tilsætning.
- Hæld chokoladeblandingen over de tørre ingredienser, og rør forsigtigt sammen, indtil den er lige blandet. Vær forsigtig med ikke at blande for meget.
- Hæld dejen i en plastikopbevaringspose, skær derefter 1 hjørne af (ca. 1/2 tommer), og rør doughnutdejen i doughnutformene, og fyld hver doughnutform cirka halvvejs fuld.
- Bages i 12 til 15 minutter, indtil donuts er faste og let fjedrende at røre ved. Fjern fra ovnen, og lad afkøle i doughnutformene i 5 til 10 minutter. Vend forsigtigt hver doughnut fra formen, overfør den til en bageplade og lad den afkøle til stuetemperatur inden glasurering.
Til espresso-chokoladeglasuren
- I en mellemstor skål sigtes pulveriseret sukker og Hersheys kakaopulver sammen, indtil der ikke er klumper tilbage.
- Pisk espressoen i, indtil det er godt kombineret. Tilsæt mere eller mindre espresso, indtil glasuren når den ønskede konsistens. Glasuren skal være tyk, men kan hældes. Rør vanilje og majssirup i, hvis det bruges.
- Glasur donuts ved at dyppe den øverste halvdel af hver i glasuren, så overskydende glasur drypper tilbage i skålen. Læg på en bageplade, drys med hakkede nødder eller chokoladesprinkler, og lad de pyntede donuts stå i et par minutter inden servering.
Dette indlæg er en del af et samarbejde mellem Hershey's og SheKnows.
