“Mmmm, squash -tærte!” sagde ingen, nogensinde. Og alligevel, dybt inde i din dåse med Libby's græskar puré lurer en mørk og skræmmende hemmelighed. Den appelsinpumpe, som vi har æret som den ultimative nøgle til at falde bagetilfredshed? Det er ikke græskar, knægt.
Nix. Det er "Dickinson squash" uanset hvilken effekt det er. Godt, OK, vi ved det godt-det er en brunbrun squash, hvis nærmeste slægtning er butternut squash. Men for de fleste af os ville det bestemt ikke blive anerkendt som et græskar, hvilket efterlader mig undrende, WTF, Libbys?
Mere:Græskar til middag i dagevis: 23 måder at spise din yndlings squash på i efteråret
Tja, det viser sig, at den person, man skal være sur på, ikke nødvendigvis er Libbys, der producerer omkring 85 procent af det dåsegræskar, der sælges i hele verden.
Næh, vi kan finde en syndebuk hos vores kære gamle venner FDA. Tilsyneladende finder de det for forvirrende at beslutte, hvad der gør et græskar til et græskar og en appelsinkødet vinter squash til orange squashede vinter squash, så de har dybest set sagt "fuck it" og, af hensyn til mærkning, overveje squash og græskar samme ting.
Selvfølgelig får det mig til at give et stort øje til Libbys etiketkrav, der siger "100% Pure Pumpkin", for det er bogstaveligt talt løgn. Men uanset hvad... Jeg tror FDA ved bedst (LOL, j/k, de tager fejl).
Så hvad betyder det, at den smag, vi alle har lært at kende som græskertærte, har været løgn hele tiden?
Mere: 19 lækre måder at spise butternut squash på i efteråret
Måske er ægte græskarkrydderi trods alt ikke så "grundlæggende". Det er en sjælden delikatesse. Måske er de fleste af os bare græskarposer, der går rundt som en forvirret FDA-agent med hovedet i skyerne, hugger jack-o’-lanterner til butternuts og laver tærte af vanvittig squash.
Så igen, mayyyybe vi kan give Libby's dette: Bogstaveligt talt har ingen af os nogensinde smagt en tærte, wienerbrød eller hurtigt brød lavet med Libby's kun for at spytte det ud i raseri efter at have identificeret dets smag som squash. På dette tidspunkt er Libbys blanding af Dickinson og andre typer squash, herunder nogle sorter af græskar, lige præcis hvad græskar smager for os. Som en fin vin har de blandet forskellige stammer af appelsinkødet vinter squash for at give os noget mere end summen af dets dele-en dybt nuanceret, let sød, smagfuld blanding af appelsinmos, der for alt i verden er lige så god som straight-up græskar.
Så Libbys, vi tilgiver dig for dette. Men hvis det viser sig, at min æblemos er lavet af pokker, flytter jeg til Canada.
Mere: 17 græskarcocktails, der viser, at det er bedre at drikke squash end at spise det
