På kølige vinternætter slår intet et varmt måltid lavet fra bunden. Problemet er, at de fleste af de kølige vinternætter er hverdage, når man laver en detaljeret komfort mad måltid føles næsten umuligt - mange af vores favoritter kræver så mange gryder, pander og bagningsretter, at når vi er færdige med at vaske op, efter vi har spist, er det allerede sengetid! Derfor elsker vi enpande måltider, synes godt om denne frikadellegryde fra Martha Stewart. Det leverer stor smag, men alt er lavet i en gryde, så du ikke bliver efterladt albue-dyb i skumle retter, når du virkelig vil være i sofaen og se fjernsyn.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi få en lille provision af salget.
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Martha Stewart (@marthastewart)
Det frikadeller selv er ret traditionelle, en blanding af hakket oksekød og hakket svinekød. De er bundet med æg og brødkrummer, og de får et smagsboost fra revet pecorinoost, hvidløg og persille. De bliver stegte i din gryde (vi kan godt lide Ina Gartens foretrukne gryde i Lodge-stegepandeeller denne mere avancerede emaljeret støbejernspande fra Le Creuset) til de er brunet over det hele, så fjernes de fra gryden.
Alle de brune stykker i bunden af gryden tilføjer smag til tomatsovsen, som er lavet i den samme stegepande af løg, rød peberflager og tomater. Frikadellerne tilsættes tilbage i gryden og simres i tomatsovsen, til de er gennemstegt. Når de simrer væk, smager frikadellerne saucen, og saucen tilfører frikadellerne i en velsmagende udveksling.
Frisk mozzarella tilsættes oven på frikadellerne, når de er færdige med at lave mad, og derefter overføres stegepanden til slagtekyllingen, hvor den friske mozzarella smelter ind i mælkede vandpytter med cremet smag (du kan også tilføje en håndfuld makuleret lavfugtig mozzarella og ekstra pecorino, hvis du har lyst til noget af det brunede osteagtige smag).
Normalt serverer vi frikadeller med spaghetti eller en anden pasta, men Stewart har en anden skålbesparende idé. Hun anbefaler at servere denne nemme en-pande frikadellefad med ristet brød i stedet. Det sparer dig for pastaformen og silen i din oprydning, og robuste skiver sprødt brød er bare det værktøj, du skal bruge til at øse de møre frikadeller, duftende sauce og smeltet mozzarella.
Det er den type måltid, der vil smage, som om du har brugt hele dagen på at lave mad, men egentlig spiser du aftensmad om cirka en time. Det er en god ting!
