Sprød hud er et must, når det kommer til stegt kylling, og dette er den perfekte glutenfri version ved hjælp af finger-slikke gode kyllingevinger.
Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce
Stegt kylling... Det får ikke mere komfortmad end det, gør det? Tricket til at få pænt, sprødt stegt kyllingeskind er en melcoating, men vi vil ikke have, at vores glutenfri venner tror, at de skal gå glip af.
Denne glutenfri version bruger en glutenfri bagemelblanding og får stadig perfekt sprøde resultater. Spring ikke over citrondippen - det er den perfekte citronstang at passe til de krydrede vinger.
Glutenfri sprød stegt kylling med citron-yoghurt dip opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 3 pund kyllingevinger (ethvert andet kyllingestykke fungerer også)
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk cayennepeber
- 1 tsk røget paprika
- 2/3 kop glutenfrit bagemel
- Olie, til stegning
- 1/2 kop almindelig yoghurt
- Saft af 1 citron
- 1 spsk hakket persille
- 1 dill pickle, hakket (valgfrit)
Rutevejledning:
- I en lille skål kombineres krydderierne og blandes sammen.
- Skyl og tør kyllingen tør. Læg det i en stor skål. Drys med krydderierne, dæk til og stil på køl i 2 timer.
- Fjern kyllingen fra køleskabet, og rør med melet, indtil den er godt belagt.
- I en stor gryde eller hollandsk ovn, varme nok stegning olie, så det kommer op siderne omkring 2 til 3 inches.
- Når olien er varm, tilsættes kyllingen i portioner. Overfyld ikke gryden. Steg i cirka 5 til 7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
- Overfør til en papirhåndklæde-beklædt rist for at dræne.
- I en lille skål blandes yoghurt, citronsaft, persille og hakket pickle (valgfrit, men pickelen giver saucen en dejlig dildtang), og serveres med den varme kylling.
Flere stegte kylling opskrifter
Et asiatisk twist på stegt kylling
Rød fløjlstegt kylling
Ovnstegte kyllingestammer
