Kødfri mandag: Polenta med sauteret spinat og tomatsauce - SheKnows

Til en kødfri mandagsret er polenta med sauteret spinat og tomatsauce et varmende og solidt måltid. Hvis du leder efter en ret, der er enkel at sammensætte, skal du vælge denne!

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Polenta er en italiensk ret lavet af majsmel, og det er et godt alternativ til pasta eller endda kartofler. Den er cremet, mættende og varm og kan serveres på forskellige måder. Hold det enkelt ved at tilføje nogle få ingredienser, som denne opskrift på polenta med sauteret spinat og tomatsauce. Det er ikke kun farverigt, men det er et fantastisk måltid med én ret.

Polenta med opskåret spinat og tomatsauce opskrift

Serverer 4-6 personer

Ingredienser:

• 1 kop tørret polenta
• 4 kopper vand, plus 1/2 kop ekstra
• 2 kopper frisk spinat, renset og stilke fjernet
• 2 fed hvidløg, hakket og delt
• 4 spsk olivenolie, delt
• 1-1/2 tsk salt
• 2 kopper tilberedt pastasauce
• 1/2 tsk hver, salt og formalet sort peber
• Revet parmesanost

Rutevejledning:

1. Tilsæt fire kopper vand til en stor gryde over medium høj varme.
2. Tilsæt 1 fed hakket hvidløg til vandet sammen med 2 spsk olivenolie og 1-1/2 tsk salt. Kog op.
3. Tilsæt polenta til en blandeskål, og tilsæt 1/2 kop vand til den, og rør den godt sammen.
4. Når vandet koger, tilsættes langsomt blandingen af ​​polenta-vand og omrøres. Sænk varmen lidt, og fortsæt med at omrøre ofte. Polentaen er klar, når den tykner (ca. 10-15 minutter).
5. Tilsæt imens 2 spsk olivenolie til en stor sauterpande. Når det er varmt, tilsættes hvidløg, spinat og krydres med 1/2 tsk salt og peber. Bland sammen, indtil spinaten vilter, kun et par minutter. Sæt til side.
6. I en lille gryde, varm din tomatsovs ved svag varme.
7. Server polenta i individuelle skåle. Til hver portion tilsættes først polentaen i en skål. Top med ca. 3 ounce hver af spinat, og til sidst ske 3-4 ounce tomatsauce over spinaten.
8. Drys med revet parmesanost.

Flere kødfrie mandagsopskrifter

Cremet blomkålsgrateng
Champignon og løg vegetariske tacos
Let misosuppe med tofu