Vegetaropskrifter til julefrokost - SheKnows

Ikke alle kan lide skinke og kalkun til julefrokost. For os vegetarer kan julefrokost være en vanskelig kulinarisk udfordring, især når man besøger forskellige slægtninge.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Skærende lime og mynte quinoa salat

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 1 kop quinoa
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• Saft fra 2 lime
• 3 friske myntefjedre, blade fjernet fra stilke og hakket
• 2 spsk friske korianderblade eller persille, hakket
• Håndfuld søde cherrytomater, skåret i kvarte
• 2 spsk rødløg i tern
• 1 knust hvidløgsfedd
• Havsalt og hakket peber, efter smag

Rutevejledning:

1. Rince quinoa i en sigte, og kog derefter som du ville ris-i to og en halv kop kopper saltet vand. Kog op, indtil vandet har absorberet.
2. Kom quinoa i en skål og bland resten af ​​ingredienserne. Kombiner forsigtigt med en gaffel.
3. Tilsæt salt og peber efter smag.
4. Dæk til og læg det i køleskabet i en lufttæt beholder.

Næsten ingen ostepasta gryderet

Serverer 6-8 som side

Ingredienser:

• Skal af en stor citron
• 30 gram penne pasta
• 1-1/2 kopper butternut græskar, skrællet og skåret i tern
• 3 håndfulde grønkål eller spinat, hakket løst
• 2 kopper almindelig græsk yoghurt
• 2 æggeblommer
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk havsalt
• 2/3 kop skiver ristede mandler
• 1/4 kop kalamataoliven, udstenet og hakket
• 1/4 kop smuldret fetaost
• 1/4 kop frisk mynte, hakket

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Smør eller olie en bageplade (20 centimeter x 30 centimeter), drys med citronskal og sæt til side.
3. Bring en stor gryde vand i kog og salt generøst. Kog pastaen til den er al dente, bare undercooked og lidt hård i midten.
4. 10 sekunder før pastaen er færdig med at tilberede, røres græskar og grønkål i og derefter hurtigt fjernes og dryppes af.
5. Kør pasta, grønkål og græskar under koldt vand for at forhindre det i at lave mad. Ryst vand af og sæt til side.
6. Pisk æg, yoghurt, hvidløg og salt i en skål.
7. Tilsæt pasta, græskar og grønkål til yoghurtblandingen og rør halvdelen af ​​mandlerne i.
8. Tilsæt til fadet og drys med oliven og feta og bag i 25-30 minutter.
9. Når det er færdigt, fjernes det fra ovnen og drysses med mere mynte og mandler.
10. Server som hovedret med salat eller som tilbehør.

Ristede sicilianske kartofler

Serverer 4-6 som side

Ingredienser:

• 900 gram baby yukon guld kartofler, vasket og hakket i kvarte
• 1 løg, i tern
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 paprika, hakket
• 1/3 kop rosiner
• Håndfuld cherrytomater, halveret
• Håndfuld baby spinat blade, vasket og tørret
• Håndfuld sorte oliven
• 1/4 kop olivenolie
• 1/2 til 3/4 kop grøntsagsfond, efter behov
• 1.400 gram dåse tomater i tern
• 1 tsk timian
• En kvist frisk rosmarin, hakket
• Havsalt og friskkværnet peber
• Varme røde peberflager efter smag

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. Olie eller smør let i bunden af ​​et stort gratineringsfad.
3. Kom kartofler i skålen, bland løg, hvidløg, paprika, rosiner, friske tomater, spinatblade og sorte oliven i. Kombiner godt.
4. Tilsæt olivenolie, en halv kop bouillon, dåse tomater i tern med saft og rør derefter for at blande.
5. Tilsæt timian og rosmarin og smag til med havsalt og peber.
6. Drys med peberflager efter smag.
7. Rør rundt for at blande smag igennem.
8. Tilføj endnu et stænk lager for ekstra fugt.
9. Hæld kartoffelblandingen i et fad.
10. Steg på midterbakken, indtil kartoflerne er let brunede - cirka 35–45 minutter. Spyd med en gaffel for at kontrollere, om det er mørt.

Rå veganske chokoladefrugtkugler

Gør 15–17 bolde

Ingredienser:

• 1 kop dine yndlingsnødder (mandler, cashewnødder, macadamier fungerer godt)
• 1/2 kop dadler, udstenede og hakkede
• 1/2 kop abrikoser, tørret og hakket
• 1/2 kop rosiner
• 1 spsk appelsinsaft
• 2 dråber naturlig mandelessens
• 1/2 spsk kanel
• 1/4 kop tørret kokos

Rutevejledning:

1. Bland kokos og kanel i en skål og sæt til side
2. Kom de resterende ingredienser i en foodprocessor. Tilsæt langsomt appelsinsaft, hvis det ikke blandes godt sammen.
3. Rul til små kugler og derefter til kokosblandingen.
4. Opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder

God appetit og nyd en vegetarisk fest i julen!

Flere grøntsagsidéer

Det grundlæggende ved at sylte grøntsager
Salatopskrifter
Grillet mango og sød kartoffelsalat

Efterlad en kommentar

Kommentarer er lukket.