Vi har samlet en omfattende liste for at hjælpe dig med at genopvarme dine rester så godt, at du faktisk vil blive spændt på at spise dem den næste dag.
Find hotspots i din mikrobølgeovn
Tænk alle pletter i din mikrobølgeovn jævnt? Tænk igen. Sandheden er, at nogle pletter i din mikrobølgeovn opvarmer meget bedre end andre, og at finde disse "hot spots" vil sikre, at dine rester faktisk bliver varme, når du trykker på startknappen. For at finde hot spots, foret en stor tallerken jævnt med miniature skumfiduser. Efter opvarmning af skumfiduser i cirka 30 sekunder er det let at se, hvor hot spots er. Hvis skumfiduser puffede op og derefter smeltede - det er et hot spot. Hvis der ikke skete noget med skumfiduser i nogle områder, har du fundet et koldt sted. Prøv dette bare en gang, og du ved præcis, hvordan du fylder din tallerken, så al din mad bliver jævn.
Røræg
Træd væk fra skraldespanden. Tro det eller ej, du kan spise de røræg igen i morgen. Nøglen er at opvarme dem meget langsomt. Mikrobølgeovn æggene på meget lav effekt og for meget korte bursts, omkring fem til 10 sekunder ad gangen. En anden måde at genopvarme æg på er ved at smide dem i en gryde og varme dem over medium-lav varme. Når de er opvarmet igen, vil tilføjelse af et par nye toppings få dem til at smage godt som nyt. Jeg kan godt lide at drysse lidt mere ost og endda et par sauterede grøntsager på.
Kasserolle
For at genopvarme en gryderet skal du overføre den mængde, du ønsker genopvarmet, til en lille skål, der kan tåle mikrobølgeovn. Derefter skal du ved hjælp af en ske oprette et hul i midten af fadet for at hjælpe det hele med at genopvarme mere jævnt. Tag et lille fugtigt håndklæde og dæk fadet. Mikrobølgeovn i korte, ét minuts bursts, omrøring imellem bursts. Det fugtige håndklæde skaber damp, som forhindrer fadet i at tørre ud, et almindeligt problem med genopvarmede gryderetter.
Pandekager
Den bedste måde at genopvarme resterende pandekager på er ved at lægge dem i en brødrister, hvis de passer. Hvis ikke, er en anden effektiv måde at bruge komfuret. Læg de resterende pandekager i en stegepande ved middel-lav varme. Lad pandekagerne varme op ved at vende dem ofte. Du vil se disse omhyggeligt for at sikre, at de ikke bliver for brune eller brænder.
Pizza
For at genopvarme pizzaen, anbring den i en tør stegepande over medium varme. Dæk pizzaen til med stegepande for at hjælpe med at smelte osten igen og varme toppings op, mens skorpen stadig er sprød. Denne metode til genopvarmning af pizza er bedst til tyndskorpede pizzaer. Kog pizzaen i cirka fem minutter, og den smager godt som ny.
Stegte kartofler
En mikrobølgeovn kan gøre ristede grøntsager bløde og seje, hvilket eliminerer den lækre crunch. Brug i stedet din ovn. For at genopvarme stegte kartofler eller andre stegte grøntsager spredes dem jævnt på en bageplade, der er sprøjtet med nonstick-kogespray. Dæk gryden i kraftig stanniol og bag derefter grøntsagerne eller kartoflerne i en 400 grader F forvarmet ovn i ca. 10 til 15 minutter. Fjern folien og sørg for, at de er varmet igennem; hvis ikke, skal du vende tilbage i yderligere fem minutter.
Muffins
Der er intet som en varm muffin til morgenmad, og der er ingen grund til, at du ikke kan få dem hver morgen. For hurtigt at genopvarme dine muffins skal du sørge for, at ovnen er forvarmet til 300 grader F. Pak muffinen (eller et par stykker) ind i kraftig folie. Sørg for, at hver del af muffinen er godt dækket. Hvis muffinen var frossen, vil du have den i ovnen i cirka 12 til 15 minutter. Hvis muffinen kommer fra køleskabet, tager det kun cirka otte til 10 minutter. Fjern derefter muffinen forsigtigt og kassér stanniolen. Din muffin er varm og klar til at blive spist.
Pasta
For at genoplive rester af pasta blandes det, der er til overs, med lidt ekstra sauce. Læg den nyblandede pasta i et lille ildfast fad og dæk fadet helt med kraftig folie. Bag det i en forvarmet ovn på 300 grader F i cirka 15 til 20 minutter, omrør to eller tre gange under tilberedningen. Du kan også tilføje lidt ny ost eller urter til pastaen for at give den et ekstra spark.
Makaroni og ost
Nogle gange kan makaroni og ost blive sprøde eller blive ujævnt kogte, hvis du mikrobølgeovn det. En bedre måde at genopvarme dine macaroni- og ostrester på er i en gryde over komfuret. Start med at smelte omkring en spiseskefuld smør og en lille smule olie. Tilsæt derefter resterne og hæld lidt mere mælk eller fløde i og et drys ost. Du får en meget mere cremet skål og en, der er blevet genopvarmet jævnt.
Suppe
Hvis du prøver at opvarme suppen i mikrobølgeovnen, vil den sandsynligvis sprøjte ud over det hele. Det bedste er at dække det med et køkkenrulle. Du vil ikke have papirhåndklædet fugtigt eller vådt, fordi det kan falde i suppen og blive et grødet rod. Prøv også at tilsætte lidt mere væske til din suppe, inden den opvarmes. Mikrobølgeovn i bursts på et minut, indtil den er varm igennem, og tilsæt derefter ny pynt/toppings for at gøre suppen så god som ny.
Et simpelt tip til genopvarmning af næsten alt
For de fleste ting, du genopvarmer i mikrobølgeovnen, er et sikkert tip at tilføje cirka en teskefuld vand pr. Portion til det, du genopvarmet. Vandet opvarmes og bliver til en damp, der fugter din mad, så den ikke efterlades tør eller sprød. Selv over noget som enchiladas har jeg fundet dette tip til at gøre underværker.
Flere køkken tips:
Køkkentips inspireret af kokken Carl Casper
6 hurtige køkkentips til mødre
Vejledning til renovering af køkken
