"Jeg plejede at være bange for at grille," starter Food Network kok og stjerne Ina Garten i hende nyeste tutorial. "Jeg har disse smukke bøffer - de er virkelig dyre - og jeg var sikker på, at jeg ville overstege dem." Men, Garten fortsatte, den dag hun mødte en af ejerne af Lobels slagterforretning i New York, ændrede hendes grillmåder for evigt. Og i dag har hun besluttet at videregive sin viden til os bare grille noobs, også i tide til Memorial Day. Så tag en flaske rødvin (det er en Ina Garten -tutorial, trods alt), og lad os alle samles omkring vores skærme for at lære hvordan man griller en perfekt bøf hver gang à la Garten.
Se dette indlæg på Instagram
Har du nogensinde spekuleret på, hvordan du griller en perfekt bøf? Mine New York Strip Steaks har et par tricks - tykke bøffer og perfekt timing plus en krydret tør gnidning! Tak @lobelssince1840 for at lære mig hvordan! Opskrift på BarefootContessa.com. Hav en god, sund Memorial Day weekend! #pas på dig selv
Et opslag delt af Ina Garten (@inagarten) den
For at starte har Garten to regler: Den ene, New York -stribebøffer skal være 1,5 tommer tykke; og to, din grill skal have den ene side med varme kul og den anden side holdes kølig uden kul overhovedet.
Gnid derefter bøfferne med olie og en krydderiblanding - en som Lobel lærte hende - bestående af brunt sukker, chipotle peber, varm peber, rød peberflager, salt og peber.
Når du er klar til at stege dine bøffer - og sørg for at de er lige ud af køleskabet! - du brænder dem i to minutter nøjagtigt på hver side. Dette er så præcist, at Garten endda indstiller en timer i videoen. "Det er et godt tidspunkt at hælde et glas vin," siger hun, mens hun venter på, at bøfferne sviner.
"At grille og drikke vin, det er min yndlingsaktivitet." Også vores, Garten; også vores.
Når stegningen er færdig, flyttes bøfferne over til den kolde side af grillen. Læg låg på, og kog bøfferne i nøjagtigt otte minutter, hvis du vil have det sjældent og 10 minutter, hvis du vil have det medium.
“Perfekt tilberedt hver gang, og det fantastiske er, at jeg virkelig stoler på det. Så jeg er ikke nervøs, når jeg gør dette, «siger Garten. Men hvad er vi mere fokuserede på? Den polerede flaske vin.
Nu det er hvordan du griller.
Få opskriften på Barfodet Contessa.
Inden du går, skal du tjekke disse andre imponerende Ina Garten opskrifter.
