Vi har vedtaget en livsstil, der slet ikke er god. Vi dyrker mindre motion, og vores kost ligner ikke vores forfædres: lidt frugt, grøntsager eller lokalt kød og bunker med lavt fiberindhold, forarbejdede fødevarer med et højt indhold af mættet fedt. En generation lider af kronisk betændelse og sygdomme, der sandsynligvis er forårsaget eller forværret af den vestlige kost.
At spise kulhydrater, forarbejdede fødevarer, korn og lidt eller ingen frugt eller grøntsager forårsager alvorlig skade på vores kroppe, fra ernæringsmæssige mangler til diabetes. Her er fem moderne lidelser, der menes at være forårsaget eller i det mindste forværret af moderne vestlig kost.
Hjerte sygdom
Hjertesygdomme er almindelige hos mennesker, der lever i et vestliggjort samfund og er ofte forårsaget af fedtdannelse i blodkarrene nær hjertet, bragt af de fødevarer, der er blevet indtaget over tid. Arterierne bliver smallere, efterhånden som dette fedt opbygges, og det belaster hjertet og reducerer dets evne til at pumpe blod effektivt rundt i kroppen. Et hjerteanfald er forårsaget, når arterierne blokeres, og det kan være dødeligt.
Acne
Selvom mange betragtes som en mindre sygdom, kan acne, især i en alvorlig form, være invaliderende og forårsage den lidende meget følelsesmæssigt ked af det. I årevis ville lægefaget ikke genkende forbindelsen mellem kost og acne, men nyere forskning af Dr. Loren Cordain og flere andre har fundet stærke forbindelser mellem sukker, insulinresistens og dannelsen af acne. Deres forskning siger, at acne dannes, når usunde fødevarer spises, såsom simple kulhydrater og forarbejdet sukker. Cordain siger, at en diæt med et lavt GI (glykæmisk indeks) kan helbrede acne for godt.
Diabetes
At spise usundt og være overvægtig er hovedårsagerne til type 2 -diabetes. Spiser en enorm mængde sukker, som er udbredt i den vestlige kost, og indtager fiberfattige, forarbejdede, fed mad bidrager til en enorm stigning i type to -ramte - og det er en livslang, kronisk tilstand. Denne type diabetes kan imidlertid håndteres meget effektivt ved at kontrollere dit blodsukkerniveau gennem kost, hvilket har fået forskere til at tro, at en sund kost i første omgang kunne forhindre det helt.
Fedme
Den vestlige kost indeholder typisk stærkt forarbejdede måltider med lav næringsværdi, såsom fastfood, færdigretter og junkfood som slik, chokolade og chips. Hvad har alle disse fødevarer til fælles? Masser og masser af kalorier, som kan bunke vægten på, hvis de spises regelmæssigt. Tilføj nu den vestlige livsstil - lidt eller ingen motion. Verdenssundhedsorganisationen forudsiger, at der vil være 2,3 milliarder overvægtige voksne i verden inden 2015, og mere end 700 millioner af dem vil være fede. Mange vil være børn, og det vil resultere i sundhedsmæssige problemer, vi allerede ser - såsom diabetes, hjerte sygdom og generel forværring af slitage på kroppen fra at bære en tungere belastning - bliver epidemier. Det er velkendt, at fedme kan korrigeres med en sund kost, men det kan være meget svært at implementere med junkfood overalt.
Kræft
Dette er det skræmmende af dem alle og viser, hvor kraftig effekten af dårlig spisning virkelig er på kroppen. Forskere ved Canadas British Columbia Cancer Research Center har for nylig fundet ud af, at hos mus fodret med et højt proteinindhold, lav-kulhydrat diæt, vokser tumorceller langsommere end hos dem, der fodres med en typisk vestlig kost med højt fedtindhold og kulhydrater. Dette afspejler den tro, som mange læger i lang tid har troet på, at en usund, forarbejdet kost med højt indhold af kulhydrater kan eskalere væksten af tumorer og endda kunne forårsage dem. Sukker er også en mulig synder: Mange forskere mener, at kræftceller lever af sukker, og at en sukkerfattig kost kan gøre det meget lettere for kræftceller at leve i din krop og formere sig.
Mere om sunde kostvaner
Kostvenlige alkoholholdige drikkevarer
Babymadskuren: Fad eller kendsgerning?
Kostvenlige drikkevarer til sommerens varmeste krop
