Nogle gange er en hurtig sommerferie ikke så afslappende, som den burde være. Slå stresset, og skab et mobilt måltid, der har udholdenhed. Du tror bedre på, at dette lette måltid ikke vil skære i din R&R!
Trail Mix
Dette måltid starter med noget, jeg kalder rejsebrændstof. Det er en dejlig balance mellem sødt og salt.
ingredienser:
1/3 kop macadamianødder
1/3 kop soltørrede kirsebær
1/3 kop sesamskorpede cashewnødder
1/3 tørrede abrikoser
1/3 kop M & Ms (valgfrit)
1 tsk havsalt
1/2 tsk kanel
1/2 tsk chilipulver
Rutevejledning:
Bare ryst det hele op i en Ziploc taske for den perfekte kombination af sundt og tilfredsstillende.
Sub sandwich
Tricket her er at bruge ingen mayo, fjerkræ eller ukogt kød - disse ville ødelægge. Brug i stedet sennep, olie og eddike og spritkød (skinke, salami, coppacola). Tilsæt en dejlig solid salat, provoloneost, nogle pepperoncinis og sorte oliven. Ristede røde peberfrugter eller pesto står for sennep, olie og eddike for at ændre subens smag og stadig hjælpe med at bevare den. Undgå soggy sub -syndrom ved at lægge de fugtige toppings i midten, lagdelt på hver side med salat. Denne sandwich går distancen!
Salat Diva
Ingredienser:
3 kopper kogt orzo (lille italiensk pasta)
1/3 kop soltørrede tomater
2 spsk kapers (jeg skyller dem, fordi de nogle gange er for salte)
1/4 kop hakkede kalamataoliven
1/3 kop smuldret fetaost
1/3 kop hakket grønt løg
1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
Et sundt stænk risvineddike
1 spsk honning
Citronsaft
Rutevejledning:
1. Læg lidt strimlet salat, gerne romaine, i bunden af en glasmurekrukke.
2. Læg alle ingredienserne oven på salaten.
3. Læg krukken i din køler med is, og du er klar til at komme på banen!
Som en sød afslutning de sidste par kilometer, add et udstryg af Nutello (smør med hasselnødder) til Rice Krispie -godbidder. Jeg taler om en let, skyldfri dessert her, der er lige så god som enhver slikbar!
Flere ideer til farten til mad:
- Koststrategier for kvinder på farten
- 22 Sunde proteinrige snacks
- Hurtige morgenmåltider til mors travle familie
