Et godt arsenal af knive kan være et stort aktiv for dit køkken, men hvilke er must-haves? Du behøver ikke at have en hel slagterblok knive til din rådighed, men hold dit køkken opdateret med disse væsentlige ting.
Et ord om knive
En kniv i køkkenet kan være din bedste ven eller din værste fjende. Hold din ven tæt og din fjende på afstand ved at vælge dine knive klogt.
- Vælg robuste, velbyggede, smedede stålknive, der føles afbalancerede i din hånd.
- Tror du, at et skarpt blad er farligt? Tænk igen! En sløv kniv er meget farligere end en skarp og vil resultere i flere skader, så behold dine knive skarp, og det vil hjælpe dem med at udføre det job, de er designet til at udføre, hvilket er at skære mad op - ikke hænder og fingre.
- Pas særlig godt på dine køkkenvenner ved kun at vaske dem i hånden og derefter tørre dem med det samme for at forhindre rust og en kedelig kant.
- Hold kanten glat og skarp ved regelmæssig brug af en slibestål i stål og kniv.
Kokkekniv
Kokkens kniv er et must-have til ethvert køkken. Det er en universel arbejdshest af en kniv, der utvivlsomt vil være den mest brugte kniv i køkkenet. For at beholde dette som din favorit, skal du vælge et med et 7- til 9-tommer blad, der føles afbalanceret og solidt i din hånd. Det kan bruges til mange formål, såsom at hakke grøntsager, skære kød eller skære en friturekylling.
Skrælle kniv
En skærekniv er nok den næst mest brugte kniv i køkkenet, der følger tæt bag kokens kniv. Typisk vil bladet på en skærekniv være alt fra 3 til 5 tommer langt, selvom bladets længde er et personligt valg, og komfort er nøglen, når du tilføjer dette til dit køkken. Denne knivs mindre skala gør den perfekt til flere, mere detaljerede opgaver som f.eks. Afskalning, skrælning af grøntsager, fremstilling af pynt og trimning af frugt.
Det tandede blad
En vigtig liste over knive ville ikke være komplet uden at inkludere en med et savtandet blad. Det lange, tynde blad på en brødkniv er et populært valg, men det er også en savtakket nytte- eller tomatkniv. For at maksimere brugen af din takkede kniv skal du vælge en, der er 8 til 10 tommer lang. Denne type klinge er velegnet til at skære brød, tomater, citrusfrugter og alt andet, der kræver, at du laver en glat skive i et enkelt slag.
Det er de tre vigtige knive, hvert køkken har brug for. Brug dem til at lade din kulinariske gudinde skinne igennem!
Mere om køkkenelementer
Vigtige køkkenredskaber
Køkkenudstyr til at splurre på
Must-have køkkengrej til raske familier
