Da Memorial Day starter sommeren, kan du starte din sæson med en sund, men alligevel lækker feriemenu! Spring burgere og hotdogs over og server ristet majs og veggiesalsa, tynde kyllingekabber og en pistacieis, så god, at du sværger på, at den er fuld af fedt. Med en så god menu får du alle dine naboer og andre grillmænd til at smide deres patties ud og komme at spise sammen med dig!
Start din sommer med det rigtige (og passer stadig ind i den teeny bikini) med denne tynde menu, fuld af fedtfattige proteiner, kaloriefattige oste og endda en tynd cocktail lavet med let vodka! Desuden bruger hver opskrift sunde, sæsonbestemte ingredienser til et endnu friskere, mere lækkert slutresultat.
Ristet majs og jalapeño salsa
Opskrift tilpasset fra Alt du
Serverer cirka 7-8 personer
Ingredienser:
- 2 ører majs, rystet
- 2 jalapeños
- 6 små gule cherrytomater, hakket
- 1/2 rødløg, hakket
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1-1/2 spsk rødvineddike
- 2 basilikumblade, hakket
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Forvarm grillen til 450-600 grader F. Læg majs og jalapeños på en stegepande, der er cirka fire til seks centimeter fra varme. Kog, drej majs ofte, indtil kerner er bløde og jalapeños er let brunede, cirka 10 til 12 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle. Når majsen er afkølet, skraber du kenneler af og lægges i en mellemstor skål. Når jalapeños er afkølet, skæres og fjernes frøene. Læg i samme skål som majsen.
- Tilsæt tomater, rødløg, olivenolie, eddike, hakkede basilikumblade og salt og peber. Bland for at kombinere. Server med fuldkornschips og nyd!
Kikert og roesommer salat
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 kopper dåse kikærter, skyllet
- 14 ounce dåse rødbeder, drænet og hakket
- 2 stilke selleri, med blade, hakket
- 1 tsk havsalt
- 2 spsk citronskal
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 kop hakket sommer squash
- 1/4 tsk sort peber
- Skåret citron til pynt
For instruktioner om hvordan man laver dette, tjek opskriften her på SheKnows >>
Krydret sennepsmarinerede kyllingekabber
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 pund udbenede, hudløse kyllingebryst, skåret i tern
- 1/2 rød peberfrugt, skåret i stykker
- 1/2 gul peberfrugt, skåret i stykker
- 4 blommetomater, skåret i stykker
- 8 ounces sennepsmarinade (som denne slags)
- Salt og peber efter smag
- Træspyd
Rutevejledning:
- Læg tre fjerdedele af marinaden i en medium skål. Læg kyllingen i, bland, så kyllingen er helt dækket og dæk med plastfolie. Lad kyllingen marinere i mindst tre timer eller natten over. Tilsæt resten af marinaden i en frysepose. Tilsæt hakket peber og lad det marinere i mindst en time.
- Når kyllingen er marineret, forvarmes grillen til medium-høj varme. Fjern kylling fra marinaden og træk på spydene, skift med peberfrugter, tomater og rødløg. Drys hver kabob med salt og peber.
- Grill kebab med grilllåget på i mindst 10 til 12 minutter, eller indtil kyllingen er helt kogt og grøntsagerne er bløde. Server med ris og nyd!
Fedtfattig pistaciegelato
Giver cirka 6-7 (1/2 kop) portioner
Ingredienser:
- 1 kop 1% fedtfattig mælk
- 3/4 kop hvidt sukker
- Streg havsalt
- 2 kopper let creme
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 pakke lys budding med pistacienødder
- 3 spsk finthakket pistacienødder
For vejledning og mere om denne cremede, lette gelato, tjek opskriften her på SheKnows! >>
Beruset lyserød limonade
Opskrift og foto leveret af Voli light vodka
Serverer 4
Ingredienser:
- 8 ounce Voli citron vodka
- 4 ounce citronsaft
- 3-2/3 ounces enkel sirup (prøv denne opskrift)
- Splash af sodavand (i hver drink)
- Stænk af diæt tranebærsaft (i hver drink)
- Is
Rutevejledning:
- Kombiner vodka, citronsaft og enkel sirup i en kølet blender med et låg fyldt halvvejs med is. Ryst kraftigt. Hæld blandingen i 4 høje glas fyldt halvvejs med is.
- Tilsæt et stænk club soda og diæt tranebærjuice til hvert glas og bland let. Pynt med skiver frisk citron og nyd!
Flere Memorial Day opskrifter
Memorial Day baggård BBQ opskrifter
Memorial Day desserter
Memorial Day festguide
