Hvis du er som de fleste amerikanere, har du et kærligheds-had-forhold til grøntsager. Okay fint. Had-had. Måske voksede du op med at spise andet end visne grøntsager fra en dåse. Måske var du tvunget til at spise alt på din tallerken, inklusive rosenkål, der smagte som beskidte gymnastiksokker. Men vær opmærksom, fordi grøntsager ikke behøver at være grove for at være gode for dig. Læs videre for de tre bedste tips til at opfylde din daglige veggiekvote. Og gør dig klar til at blive forelsket i grøntsager for allerførste gang.
Smag på regnbuen
Grøntsager er en af de mest næringsrige fødevarer, du kan spise. De er en vigtig kilde til vitaminer, mineraler og kostfibre. Med utallige ernæringsmæssige fordele er de levende og alsidige og kan bruges til at gøre ethvert køkken lysere.
Farverige grøntsager indeholder beta-caroten og andet fytonæringsstoffer, som forhindrer celleskader i menneskekroppen. Phytonutrients bekæmper også hjertesygdomme, slagtilfælde, kræft og andre kroniske sygdomme. Hvis du aldrig har varmet op til grøntsager, kan du prøve nogle af de mest farverige, såsom søde kartofler, gulerødder, rødbeder, græskar, tomater, rød peber, rødløg og spinat. Du vil måske blive overrasket over vifte af lækre smag.
Behold knas
Den første regel for tilberedning af grøntsager er følgende: Overcook dem ikke. Mange grøntsager smager bedst rå eller tilberedt bare lidt, hvor de stadig bevarer en sund crunch. For eksempel, hvis du forbereder nogle broccoli og gulerødder til at spise med din pasta, skal du ikke hakke dem op og smide dem i for at simre med saucen, indtil de visner ud i ingenting. Hold dem fra hinanden og damp dem i et par minutter. For at bevare de fleste næringsstoffer og smag skal grøntsager stadig beholde deres oprindelige farve og have en sprød tekstur.
Bland det op
For at lette dit nyopståede forhold til grøntsager kan du prøve at tilføje dem til retter, du allerede elsker. Smid lidt på din yndlings pastaret, drys dem på pizza eller tilsæt et par stykker i din yndlings kyllingesteg. Lag stykker zucchini og gul squash i din signaturlasagne. Tilføj nogle ekstra grøntsager til din kyllingnudelsuppe. Prøv mindst en ny grøntsag hver nat i din middagsalat.
Du kan endda snige et par grøntsager i retter uden en mærkbar ændring i det endelige produkt. Prøv at tilføje puréed squash i din yndlings mac og ost opskrift. Eller riv lidt courgette, løg og hvidløg i dit tacokød. Blend nogle grønne og røde peberfrugter i foodprocessoren og tilsæt din foretrukne spaghettisauce. Mulighederne er uendelige!
Flere tips til gode grøntsager
Sådan grilles grøntsager
Mere om fordelene ved grøntsager
- De sundhedsmæssige fordele ved orange frugt og grøntsager
- Sundhedsmæssige fordele ved gule frugter og grøntsager
- Ernæringskraften i lilla fødevarer
