Intet passer sammen som et robust glas vin og et lækkert lagret stykke ost. Vis din kærlighed til denne fabelagtige parring ved at være vært for en fest med dine yndlingsvin- og fromage-besatte venner. En parring med vin og ost er en fantastisk måde at lære mere om vin og ost og prøve nye varianter af begge dele!
De bedste vin- og ostefester er dem, der tilskynder gæsterne til at interagere ved at bringe deres yndlingsvine og oste til resten af gæsterne at prøve. Hvis dit budget tillader det, kan du invitere en sommelier til at tale om vinene og deres vækstproces samt anbefale favoritparringer. Hvis du ikke kan svinge det, så gør lidt af det forskning på egen hånd og overrask og imponere dine venner med din viden om druerne og osten.
Sådan forbereder du
Beslut dig for, hvor mange gæster du vil invitere, og forbered invitationer. Tillad dig selv mindst to til tre uger til papirinvitationer (hvilket også giver gæsterne tid til at besvare) og mindst en uge til evits. Når invitationer er modtaget, og gæsterne har svaret, skal du shoppe dine stilke og ostetallerkener. Hvad skal du bruge til en fest på 12 gæster:
- Mindst 20 vinglas (for at give mulighed for ekstra gæster, eventuelle pauser og alle, der foretrækker et andet glas til hvidt og rødt)
- Ostebrædder af træ med knivsæt (ikke absolut nødvendigt)
- Ost- og vinsmagningsetiketter
Indkøbsliste
Selvom denne fest primært er fokuseret på vin og ost, er det vigtigt også at tage ganen op rengøringsmidler, som frisk frugt, grøntsager og vand, så gæsterne virkelig kan nyde forskellene i hver slurk og bide. Her er et eksempel på en shoppingmenu, der er fuld af stort udvalg og også byder på ost og vin:
- Bunker af frisk jordbær, druer, blåbær, meloner og æbler
- En vifte af friske grøntsager, gerne broccolihoveder, bladselleri, gulerødder og blomkål
- Et par kød, gerne prosciutto eller krydret salami
- Blå eller Gorgonzola oste
- Semifirme oste, såsom cheddar, fontina eller Saint-Nectaire
- EN superlagret ost, som parmesan eller Gouda
- En meget skarp (“stinkende” ost som Langres eller Livarot
- EN mild og blød ost, ligesom Brie, gedeost og Camembert
- Et udvalg af tørre og frugtagtige røde, som merlot, pinot noir, zinfandel og rose
- Et udvalg af tørre og søde hvide, ligesom pinot grigio, chardonnay og sauvignon blanc
- En eller to flasker mousserende vine, som Champagne eller Prosecco
Hurtigt tip
For hver ost vil du gerne købe mindst en ounce pr. Person. Til nybegynderfester skal du begrænse dig selv til tre til fem oste og fire til seks vine, for ikke at overvælde ganen (og gæsterne).
Sætte op
Når du pynter til din fest, skal du holde tingene enkle og stilfulde, da du ikke vil trække fokus væk fra aftenens vigtigste højdepunkter - vinen og osten! Et godt tilbehør at have ved hånden er en detaljeret bog om vin og ost, som f.eks Ost og vin: En guide til valg, parring og nydelse af Janet Fletcher, så gæsterne kan slå fakta op om de vine og oste, de nyder. Sørg for, at rummet er godt oplyst, og selv tilføjelsen af uparfumerede stearinlys (du vil ikke forringe osten duft) vil påvirke.
Når du opretter ostebakkerne, skal du lægge en til tre sorter på hvert bræt for at give gæsterne en chance for at prøve et par forskellige slags. Sørg for at have etiketter foran eller indsat i osten, så gæsterne ved, hvad de prøver. Læg et par forskellige flasker vin med hver bakke, der varierer fra den ene bakke til den anden, så gæsterne kan prøve forskellige røde og hvide med forskellige modne oste.
Spil og kunsthåndværk
Selvom spil og kunsthåndværk ikke er nødvendigt til en god vin- og ostefest, er de også en sjov måde at interagere med dine gæster og også lære nye ting. Et godt spil, du kan spille, er en blindsmagning. Køb en dyr flaske vin og en billigere flaske vin og hæld hver i en identisk kande. Lad derefter dine gæster prøve hver enkelt og prøv at gætte, hvilken der er den dyrere flaske, og hvilken ikke er!
Et sjovt håndværk for gæsterne er at levere almindelige vinglas og glasmaling og få dine gæster til at dekorere deres eget vinglas med hjem. Du kan også gøre dette med almindelige keramiske osteplader.
At holde din egen vin- og ostefest er en fantastisk måde at lære om vine og gøre dig bekendt med oste. Desuden har du virkelig brug for en undskyldning for at snacke på fancy ost og nippe til lækre vine?
Se: Sådan parres vin med ost
Lær at parre vin med ost i denne video.
Sådan parres vin med ost
SheKnows lærer at parre vin med ost.
Mere en vin og ost
Tips til de ultimative parringer og fester til vin og ost
Perfekt italiensk mad og vinparring
National Cheese Lovers Day
