Smørret kartoffelmos, sukkerholdig tranebærsauce og Thanksgiving -tærte efter tærte gør Thanksgiving til en af årets tungeste feriemåltider. I stedet for at give dig selv grønt lys til at gå helt bogstaveligt talt vildt på feriefesten, skal du parre dit kalkun midtpunkt med disse tre sunde Thanksgiving -retter.
Vanilla ahorn ristet sød kartoffel opskrift
Serverer 8
Sød kartoffelgryde er en klassisk Thanksgiving -side, der normalt fyldes med smør og farin. Dette velsmagende alternativ skiller fedtet, sukkeret og kalorierne ned for en tyndere, men lige så tilfredsstillende ferie -sideret.
Ingredienser:
- 4 søde kartofler, skrællet, skåret i tykke, lige store kiler
- 2 spsk smør, smeltet
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- 1/2 kop ahornsirup
- 1/4 kop vand
- 1 vaniljestang, flækket, frø skrabet ud
- Frisk revet muskatnød
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 450 grader F. og beklæd en stor kantet bageplade med folie.
- Læg kartofler i en skål og dryp med smør. Smag til med salt og peber og rør til pels. Læg kartofler i et enkelt lag på den tilberedte bageplade. Steg i 20 minutter. Reducer varmen til 350 grader F. og bag i 15 minutter mere, eller indtil kartoflerne er gaffelmøre.
- Læg imens sirup, vand, vaniljestang og frø i en lille gryde over medium varme. Bring det i kog, omrør lejlighedsvis og lad det simre i 10 minutter, juster varmen lavere for at holde blandingen ved en lav simmer.
- Læg kartofler på et fad. Fjern vaniljestang fra sirup og dryp over kartofler. Støv med lidt muskatnød og server.
Hvidløg rosmarin rosenkål opskrift
Serverer 8
Rosenkål er kaloriefattig og fyldt med sundhedsfremmende næringsstoffer, hvilket gør dem til en ideel sideret til taljebevidste Thanksgiving-gæster. Denne sunde ferieopskrift karameliserer herligt disse minikrydsere med hvidløg, rosmarin og citronskal.
Ingredienser:
- 2 pund rosenkål, ender trimmet, hver halveret
- 1 hvidløgshoved, fed adskilt, hver skrællet, efterladt hele
- 2 spsk olivenolie
- 1 lille citron, skalet og saftet
- 1 spsk hakket frisk rosmarin
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. og beklæd en stor kantet bageplade med folie.
- Kom alle ingredienserne i en skål og rør til pels. Fordel rosenkål på bageplade og dryp med eventuel væske tilbage i skålen. Steg i 45 minutter ved hjælp af en spatel til at vende dem lejlighedsvis, indtil rosenkål er let brunede og møre.
Krydret tranebær chutney opskrift
Serverer 8
Tranebærsauce fra en dåse er ikke kun langt fra appetitlig, den er fyldt med sukker og kalorier. Denne krydret tranebærchutney er langt sundere og endnu mere lækker. Gør ekstra, og prøv de rester, der hældes over Neufchatel -ost, som en lækker nippe med festskål.
Ingredienser:
- 1 (12 ounce) pose friske tranebær
- 2/3 kop frisk appelsinsaft
- 2 spsk revet appelsinskal
- 1/4 kop agave eller honning eller mere efter smag
- 2 spsk æblecidereddike
- 1/2 kop hakkede, tørrede abrikoser
- 1 stor jalapeno, frøet, hakket
- 1 tsk friskrevet ingefær
- 1 lille hvidløgsfedd, hakket
- 1 tsk stødt kanel
- 1/2 tsk nelliker
- En knivspids cayenne
Instruktioner:
- Kom alle ingredienserne i en stor gryde ved medium høj varme. Lad det koge op, og reducer derefter varmen til en svag simmer.
- Kog under omrøring ofte, indtil tranebær er sprunget og bliver bløde. Tilsæt lidt mere vand, hvis blandingen begynder at blive for tyk. Fjern fra varmen og afkøl helt. Opbevares i køleskab i op til 3 dage. Bring til stuetemperatur inden servering.
Flere Thanksgiving tilbehør til opskrifter
Thanksgiving side retter af Sandra Lee
Thanksgiving kalkunfyldningsalternativer
Lavt carb Thanksgiving tilbehør
