Quinoa, hvor har du været hele mit liv? Åh ja... Du har altid eksisteret - i tusinder af år - men du blev først populær i mainstream så sent. Hvis du endnu ikke vil prøve dette "hellige korn", gør dig selv en tjeneste og køb noget. Men hvis du allerede er en quinoa -troende, vil du blive glad for at høre, at du kan vokse din egen.
Quinoa, hvor har du været hele mit liv? Åh ja... Du har altid eksisteret - i tusinder af år - men du blev først populær i mainstream så sent. Hvis du endnu ikke vil prøve dette "hellige korn", gør dig selv en tjeneste og køb noget. Men hvis du allerede er en quinoa -troende, vil du blive glad for at høre, at du kan vokse din egen.
Ouinoa (udtales keen ’wah), er en fuldkornssuperfood. (Det er ikke et sandt korn, som hvede eller majs, men da det kommer fra en plante, klumper de fleste af os det ind i kategorien "korn".) Det, der gør quinoa så fandens specielt, er, at i ud over dets kornkvaliteter er det et komplet protein - indeholdende et proteinindhold, der har en essentiel aminosyrebalance meget tæt på det ideelle. Det er tættere på at opfylde proteinkravene i menneskekroppen end enten komælk eller sojabønner, hvilket gør det til et godt proteinalternativ for vegetarer og veganere. Selvom du spiser kød til protein, er der noget særligt ved quinoas lidt sprøde konsistens og nøddeagtige smag. Hvis du ikke graver på brune ris, skal du skifte til quinoa.
Men nok historie, hvordan dyrker vi den? Quinoa -planter er høje (3 til 4 fod) og ukrudtslignende, og de samme frø, vi spiser, er, hvad vi planter. Det er medlem af samme familie som spinat og roer, og den nyder lignende vækstbetingelser. Frø er meget små, så du behøver ikke at plante dem meget dybt; næsten ikke dække dem med jord. Jord bør være rig på nitrogen og fosfor, som kan verificeres af a jordprøve. Plant i fuld sol, når jordtemperaturerne er omkring 60 F, og vand regelmæssigt. Du kan vokse i næsten ethvert klima; det stammer fra Sydamerika. Så længe temperaturen er under 90 F, er du gylden.
Høst quinoa når blade falder af planten og udsætter de tørrede frøhoveder. Det er lige så let at fjerne frøene som at feje dem af planten med en handsket hånd. Lad frøene tørre helt. Inden du kan spise dem, har de brug for en grundig skylning for at fjerne det bitre saponin udefra på frøene. Bare sæt frøene i en nylonstrømpe og løb igennem den kolde cyklus på din vaskemaskine. Tør helt før tilberedning. Tilberedningsprocessen ligner meget ris.
Quinoa opskrifter:
-
t
- Hasselnød og sort kirsebær Quinoa
- Quinoa fyldte peberfrugter
- Quinoa Garden Burger
t
t
