Desserter centreret omkring frugt er altid sundere end dem, der er tunge i chokolade og sukker. Bagning af tærter uden topskorpe reducerer også fedt og kalorier. Bag denne saftige søde godbid for at efterlyse din valentine eller bare bage den, fordi den smager fantastisk og også er sund.
Kirsebær æbletærte
Serverer 8
Ingredienser:
1 (16 ounce) pose frosne, usødede kirsebær
3 kopper hakkede Fuji eller Golden Delicious æbler
2/3 kop fast pakket mørkt brunt sukker
1 tsk stødt kanel
1/4 tsk nelliker
1/3 kop æblecider
1/4 kop hakkede valnødder
4 tsk majsstivelse
1 (9 tommer) kølet eller frosset tærte skorpe
1 æg, pisket
1 spsk sukker
Rutevejledning:
Kombiner kirsebær, æbler, farin, kanel og nelliker i en dyb gryde med et tætsluttende låg. Tilsæt 1/3 kop æblecider. Dæk panden og bring det i kog ved middel varme. Reducer varmen til medium-lav og kog, indtil blandingen er fugtig og boblende, cirka 5 minutter. Bland valnødder i. Pisk majsstivelse sammen med de resterende 2 spsk cider i en lille kop. Rør i varmt fyld og kog indtil det er tyknet, under konstant omrøring, cirka 2 minutter. Påfyldning kan foretages på forhånd, dækkes med plastfolie og afkøles i 24 timer. Hvis fyldet er afkølet, bringes det til stuetemperatur inden bagning.
Forvarm ovnen til 425 grader F. Monter tærtebunden i bunden af en 9-tommers tærteplade, og krymp kanterne for at lave en kant langs kanten af tærtepladen. Hæld fyldet over tærtebunden og pensl skorpen med sammenpisket æg. Drys sukker på skorpen og læg tærten på en bageplade. Bages 10 minutter. Reducer ovntemperaturen til 350 grader F. og fortsæt med at bage i 30 minutter, eller indtil fyldet er boblende. Hvis skorpen begynder at blive brun, dækkes den med strimler af folie. Fjern fra ovnen og lad hvile i 20 minutter. Server lunt med en beskeden scoop med fedtfattig vaniljeis.
