Uimodståelige sommergrøntsagsopskrifter - SheKnows

Sommeren er det perfekte tidspunkt at snuppe alle de gode produkter sæsonen kan byde på. Mange grøntsager, der var alt for dyre eller ikke af den bedste kvalitet i løbet af vinteren, er nu i deres bedste alder. Så tag de grøntsager, og pisk disse nærende og velsmagende sideretter op.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Grøntsager

af sæsonen

Easy-peasy bagt courgette

Serveringsstørrelse 4

Uanset om det er grillet på grillen, smidt i pastaretter eller gemt væk i bagværk, er zucchini altid en nærende og velsmagende tilføjelse til ethvert måltid. Så denne sommer kan du nyde en bekvem tilbehør til bagt zucchini.

Ingredienser:

• 2 grønne courgetter, ender fjernet og skåret i to på langs
• 1/2 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/8 tsk løgpulver
• 1/8 tsk sellerifrø
• 1/8 tsk salt

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. I en lille skål kombineres olivenolie, hvidløg, løgpulver, sellerifrø og salt.
3. Læg zucchinierne med skindet nedad på en bageplade. Pensl med olivenolieblandingen.
4. Bages i ovnen i 30-40 minutter, eller indtil en gaffel indsat i midten viser, at de har opnået det ønskede ømhedsniveau.
5. Fjern fra varmen, og nyd.

Tomatsalat, agurk og avocado

Serveringsstørrelse 4

Denne lette og forfriskende salat er fyldt med ingredienser, der er bedst, i de varme sommermåneder. Det vil være den perfekte tilføjelse til din næste grill eller et sundt familiemåltid.

Ingredienser:

• 4 store tomater, hakket
• 1/2 en engelsk agurk, halveret og skåret i skiver
• 2 grønne løg, skåret i tynde skiver
• 1 avocado, i tern
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk balsamico
• Salt (efter smag)

Rutevejledning:

1. Læg tomater, agurk, løg og avocado i en medium skål.
2. Tilsæt olivenolie, balsamico og salt.
3. Kast for at kombinere, og server.

Sprøde søde gulerødder

Serveringsstørrelse 4

Takket være baby gulerødder og de store bulk poser med almindelige gulerødder, er det ikke svært at arbejde disse farverige grøntsager ind i din almindelige kost. Men hvis du er træt af at knuse dem alene eller på den sædvanlige måde, du forbereder dem på, får denne enkle opskrift dig til at se denne pulserende appelsingrøntsag i et nyt lys.

Ingredienser:

• 3 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i skiver
• 1/2 et medium rødløg, tyndt skåret
• 2 spsk olivenolie
• 1/4 kop pekannødder, fint hakket
• 1/4 kop rosiner, let hakket
• Salt (efter smag)

Rutevejledning:

1. Opvarm olien i en stor bradepande eller wok, tilsæt derefter rødløg og gulerødder. Kog ved middel-lav varme i 10–12 minutter, eller indtil de begynder at blive lidt møre.
2. Tilsæt pekannødder, rosiner og salt. Fortsæt med at tilberede og omrøre regelmæssigt, indtil gulerødderne er på det ønskede niveau af ømhed og pekannødder er let ristede.
3. Fjern fra varmen, overfør til et serveringsfad, og nyd!

Flere grøntsagsopskrifter

Veganske forretter
Grillede grøntsager: Opskriftsideer
Veggie chip opskrifter