I midten af efteråret og omkring Thanksgiving, lavede min far altid en særlig godbid til os børn - squashkager, lavet med squash dyrket i vores baghave. Vi havde alligevel aldrig nogen problemer med at spise grøntsager, men at gøre squash til småkager gjorde det bestemt lettere. Til statsmessen lavede jeg mit eget bud på hans cookieopskrift, men brugt græskar i stedet (og tilføjet chokoladechips!) Selvom jeg ikke tog det blå bånd med hjem, var disse græskarkager fik en hæderlig omtale.
I midten af efteråret og omkring Thanksgiving, lavede min far altid en særlig godbid til os børn - squashkager, lavet med squash dyrket i vores baghave. Vi havde alligevel aldrig nogen problemer med at spise grøntsager, men at gøre squash til småkager gjorde det bestemt lettere. Til statsmessen lavede jeg mit eget bud på hans cookieopskrift, men brugte græskar i stedet (og tilføjede chokoladechips!) Selvom jeg ikke tog det blå bånd med hjem, disse græskarkager fik en hæderlig omtale.
Mine græskarchokoladekager fungerer med frisk græskar fra din have eller græskar fra en dåse. Hvis du bruger græskar på dåse, skal du sørge for, at det bare er græskar, ikke fyld af græskarpai. Disse er en god sæsonbestemt godbid til Thanksgiving!
Græskar Chokolade Chip Cookies
Ingredienser:
1 kop græskar
1/2 kop brunt sukker
1/2 kop hvidt sukker
1/2 kop smør, stuetemperatur
1 æg
2 kopper og 2 spsk mel
2 tsk bagepulver
1 tsk bagepulver
2 tsk kanel
1/2 tsk salt
1 tsk mælk
1 spsk vaniljeekstrakt
2 kopper mørke chokoladechips
Rutevejledning:
Flødesmør og sukker. Blend æg, mælk og græskar i. Sigt tørre ingredienser sammen. Bland det tørre i det våde, og rør derefter vanilje og chokoladechips i. Kig forbi teskefulden på smurte bageplader. Bages ved 350 F i cirka 14 minutter.
Disse småkager har en tyk, kageagtig tekstur, og chokoladechipsene er et overraskende supplement til de krydrede græskarsmag. Jeg håber du nyder!
