På en kold efterårsnat varmer intet dig indefra og ud som en "voksen drik", der nippes foran ilden. Hvis du leder efter noget andet i denne sæson, skal du ikke lede længere end din køkkenhave. Det her græskar brandy opskrift er sikker på at behage!
På en kold efterårsnat varmer intet dig indefra og ud som en "voksen drik", der nippes foran ilden. Hvis du leder efter noget andet i denne sæson, skal du ikke lede længere end din køkkenhave. Det her græskar brandy opskrift er sikker på at behage!
Mange af de alkoholer, vi nyder at få i dag, skete ved et uheld, da frugt gærede og gav efter for alkoholisk vin. Sandheden skal siges, at det, der ofte kaldes græskar -brandy, mere er en vin end en egentlig brandy - en meget stærk vin. Men det er let og sjovt at lave, med bare en lille smule hjælp fra dit spisekammer.
Den gamle, italienske opskrift, jeg har set, er nedlagt, kalder på græskar, sukker og paraffinvoks. Åh, ja - det er primitivt. Skær toppen af et stort græskar, som om du lavede en jack-o’-lantern. Fyld derefter indersiden af græskarret med sukker. Brug cirka 1 pund sukker for hver 4 pund. af græskar. Sæt derefter låget på igen og forsegl det på plads med voksen. Opbevar græskarret et køligt, mørkt sted (som kælderen) i et par uger, indtil græskaret er hævet og voksen viser tegn på revner. Sørg for at tjekke det ofte, for det kan eksplodere, hvis det efterlades for længe. Høje temperaturer kan også forårsage en eksplosion. Når den er færdig, skal væsken være en ravfarvet, stærk og lidt sød. Åbn forsigtigt låget og sil vinen ud.
