Forarbejdede fødevarer har en appel. De kommer i opsigtsvækkende mærkeemballager, er (angiveligt) mere bekvemme og har en ekstraordinær lang holdbarhed. Men mange af produkterne er fyldt med uigenkendelige ingredienser og er fyldt med tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Her er nogle ideer til, hvordan du bytter emballeret mad ud med den "rigtige ting" - minimal indsats kræves.
Ud: Snackbarer
I: (Ægte) Jordnøddesmør snacks
Det sker for os alle. Når du når den nedgang i middagen, er de poser chips og granola -barer meget fristende. I stedet for at bukke under for automaten eller din kollegas slikskål, så vælg et frisk æble eller selleri toppet med økologisk jordnøddesmør. Ægte jordnøddesmør bør kun indeholde to ingredienser: jordnødder og salt. Hvis den har ekstra ingredienser, især hydrogenerede fedtstoffer, skal du holde dig langt væk. For en sjov omstilling, eller hvis du eller dine små er allergiske over for jordnødder, kan du prøve mandel- eller cashewsmør i stedet.
Ud: Salatdressinger på flaske
I: Enkel DIY -dressing
At lave en salatdressing fra bunden er en hurtig og enkel proces. Alt hvad du virkelig behøver for at lave en simpel dressing er en god olie (som ekstra jomfru olivenolie), en syre (som eddike) og krydderier (som salt og peber). Tommelfingerreglen er en del syre til tre dele olie. Start med en spiseskefuld rødvineddike i en stor skål og pisk tre spiseskefulde god olivenolie i. Krydr generøst med salt og peber og der har du det - en enkel og lækker salatdressing, uden konserveringsmidler, tilsætningsstoffer eller mystiske ingredienser. Når du har grundteknikken nede, kan du begynde at eksperimentere med at tilføje ekstra ingredienser. Jeg hakker ofte en skalotteløg og lader det marinere i eddiken i et par minutter, inden jeg pisker olien i, eller jeg tilføjer nogle hakkede krydderurter eller sennep til at jazz det lidt op.
Ud: Sukkerholdigt korn
I: Gammeldags havregryn
Svits gammeldags havre i vand i fem minutter, smid en håndfuld tørret frugt, nødder, et drys kanel og et klem af honning eller ahornsirup og der har du det-en ultra-nærende morgenmad fyldt med fibre og ingredienser, som du kan regne med hånd. Min foretrukne vinterversion: tørrede tranebær, hakkede pekannødder, kanel, et drys malt ingefær og en skvæt ahornsirup. I sommermånederne udskiftes den tørrede frugt med friske jordbær eller blåbær fra landmændsmarkedet.
Ud: Emballerede desserter
I: Frosne druer
Selvom de hævder at være fedtfattige, kulhydratfattige eller sukkerfattige, indeholder disse pakkede dessertsnacks normalt mindst et dusin ingredienser, hvoraf de fleste ikke ligner nogen kendt mad. Men hvis du har lyst til noget sødt, når du har spist, kan du få den samme tilfredshed fra disse populære (og pop-dygtige!) Små frugter. På grund af deres høje vandindhold og naturligt bidformede form er druer en af de bedste frugter at spise frosne. Læg bare rensede, tørrede druer i en plastikfrysepose og læg den i fryseren. Eller del dem i mini poser for nem portion kontrol.
Ud: Emballerede snackblandinger
I: Luftpoppet popcorn
Hvem kan ikke lide at grave i en skål med noget sprødt og salt, mens du ser dine tv -favoritter om aftenen? Men de fleste pakkede snackblandinger er fyldt med unødvendige kalorier, natrium og konserveringsmidler. Gør i stedet din familie til en stor skål luftpoppet popcorn, der er let at lave og (overraskelse!) Høj i kostfibre. Alt du skal bruge er en stor gryde og fire almindeligt anvendte ingredienser, som du sikkert allerede har i dit spisekammer: popcornkerner, rapsolie, smør og salt. Her er min idiotsikre enkle popcornopskrift:
Dårlig luftpoppet popcorn
Hemmeligheden ved perfekt popcorn er at sørge for, at kernerne tilsættes, når olien er ved den korrekte poppingstemperatur, og derfor foreslår jeg at bruge et par kerner som testere. Når det er gjort korrekt, skal næsten alle kernerne poppe - uden brænding.
2 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk rapsolie
- 1/3 kop organiske popcornkerner
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
Rutevejledning:
- Varm olie op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt tre eller fire kerner og dæk gryden.
- Når de er sprunget, ved du, at olien har den korrekte poppetemperatur. Tilsæt resten af kernerne, dæk til og ryst lejlighedsvis, indtil poppingen bremser til flere sekunder mellem popperne.
- Drys med smeltet smør og salt efter smag.
Flere sunde spisetips
Købmandstip til sund kost
Hvad er fordelene ved økologisk mad?
Er det sundere at købe lokale råvarer eller bare hip?
