Kan for meget grønkål være sundhedsskadeligt? - Hun ved

Hvis du endnu ikke skal springe ud på grønkål vogn, du har muligvis ubevidst gjort dig selv en tjeneste.

Relateret historie. Martha Stewart har netop lanceret en Gourmet Frozen Food Line og disse retter ser lækre ud

Salon henledte vores opmærksomhed på en nylig Håndværksbladartikel hvor Ernie Hubbard, en alternativ medicinforsker og molekylærbiolog, bemærkede en tendens blandt hans patienter i Marin County, Californien. Mange ellers raske mennesker klagede angiveligt til Hubbard over problemer som kronisk træthed, hårtab, fordøjelse problemer, glutenfølsomhed, arytmier og andre symptomer, der normalt ikke ville være forbundet med generelt sunde mennesker.

Hubbard indså til sidst den samlende faktor i alle hans sundhedsfødeelskende patienter: forbrug af grønkål. Masser af det.

Mere:5 Grønkålsopskrifter vil selv de største skeptikere elske

Men før du smider al din grønkål i kompostbeholderen, skal du trøste dig med den viden, at du skal spise en masse at det påvirkes negativt.

Efter at have testet og analyseret deres urinprøver og fundet

thallium (det er et meget giftigt tungmetal, der kan bruges som gift, i lægmandsprog) niveauer på syv gange højere end grænsen for "tærskel", fortalte han Craftsman, at han havde en epifani: "Det ramte mig pludselig. Jeg tænkte: 'Åh, min Gud!' ”Han begyndte at teste grønkål (og andre korsblomstret grøntsager) og fandt mere thallium dukke op. Hubbard undersøger nu, hvordan sådanne giftige niveauer af thallium kommer ind i jorden.

Mere:Grønkål invaderede netop hudpleje med dette veggie-infunderede ansigtsserum

Gode ​​nyheder til grønkålsfans: Hubbards modgift er bare ikke at spise at meget grønkål. Han rådede en af ​​sine patienter, der kaldte sig selv "kåldronningen", til at skære ned på sit forbrug. Og ligesom magi faldt hendes thalliumniveauer, og hendes andre symptomer blev bedre.

Moralen i historien kan bare være, at alle gode ting skal være indtages med måde. (Ligesom chokolade, vin eller is skal du vide, hvornår du skal stoppe - og hvis du sammenligner grønkål med chokolade, så elsker du sandsynligvis virkelig grønkål og har bestemt brug for denne påmindelse.)

Og lige nu føler jeg mig lidt selvglad i min beslutning om at kunne lide det grønne, da det tog foodieverdenen med storm for flere år siden.