Buffalo chicken arancini er vores foretrukne mad til spildag uden rod - SheKnows

Buffalo chicken arancini opskrift

Udbytte: Serverer 5-10

Forberedelsestid: 1 time | Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter | Samlet tid: 2 timer og 15 minutter

Ingredienser:

Til ris:

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 kop løg, i tern
• 1 pund Arborio ris
• 1/2 kop vermouth eller hvidvin
• 4 1/2 kopper kyllingefond, delt (plus mere efter behov)

Til bøffelkyllingen:

• 1/2 pund udbenet kyllingelår uden hud (ca. 2 lår)
• 1/2 kop løg, i tern
• 1 1/2 spsk usaltet smør
• 1 kop kyllingekraft
• 1 1/2 kopper vand
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1/4 tsk tør oregano
• 1/4 kop Franks RedHot hot sauce plus 2 spsk mere

Til buffelsauce:

• 1 kop Franks RedHot hot sauce
• 2 spsk smeltet smør
• 1/2 tsk stødt spidskommen

Andre ingredienser:

• 3 hele æg, slået
• 1 kop revet romanoost
• 4 ounce smuldret bleuost
• 2 æg
• 2 spsk mælk
• 1 kop mel til alle formål
• 1 1/2 kopper krydrede brødkrummer
• Vegetabilsk olie til stegning
• Bleu ostedressing, til dypning
• Selleri pinde, til servering

Rutevejledning:

1. I en medium til stor gryde, over medium varme, anbringes olie og løg og sauteres i tre minutter.
2. Tilsæt ris og rør og kog i et minut.
3. Tilsæt vin og rør (blandingen bobler, så vær forsigtig).
4. Så snart vinen er absorberet, tilsættes en kop bouillon og omrøres. Kog, indtil den er næsten absorberet, og tilsæt endnu en kop bouillon. Fortsæt denne metode, indtil hele fonden er brugt, og risene er kogte, men stadig seje, cirka 15 til 20 minutter i alt. Yderligere lager kan tilføjes for at nå det kogte, men seje stadium.
5. Hældes ud på en plade, dækkes og stilles på køl til det er godt kølet, og derefter overføres til en beholder med låg og opbevares på køl.
6. Mens risene køler ned, og i en separat medium gryde eller stor gryde, koges Buffalo -kylling. Anbring kylling, løg, smør, bouillon, vand, spidskommen, oregano og 1/4 kop varm sovs og bring det i kog, lad det simre og lad det koge en time, indtil kyllingen er faldet fra hinanden.
7. Sigt væsken ud og kassér. Læg kylling og løg i en skål og striml med to gafler. Bland derefter de to spiseskefulde varm sovs i. Stil dette til side i køleskab til senere.
8. Lav Buffalo dipping sauce ved at kombinere varm sauce, smeltet smør og spidskommen. Stil på køl indtil senere.
9. Tag den nu godt afkølede ris, og rør de tre sammenpiskede æg og Romano -ost i. Opdel denne blanding i 20 kugler, og flad dem derefter lidt til cirka tre centimeter runde og læg dem på en bagepapirkapet form.
10. Tag kyllingen ud af køleskabet, og del kødet i 10 bunker. Del derefter bleuosten i 10 bunker og tilføj til kyllingebunkerne.
11. Med våde hænder, tag en rispatty op og læg kyllingen og osten i midten. Løft en anden patty og dæk den første, tryk derefter sammen og form til en kugle. Den fyldte risbold vil være omkring et halvt pund hver og være på størrelse med en baseball. Når du danner hver enkelt, lægges den tilbage på foret plade og derefter på køl indtil næste trin.
12. Læg tre skåle til panering. I en skål piskes de to æg med mælken; i den anden skål lægges melet; og i den tredje skål lægges de krydrede brødkrummer.
13. I en dyb tyk gryde, f.eks. En hollandsk ovn eller wok, opvarmes nok olie, så den dækker de store riskugler, mens de koger. Olien skal være 325 grader F, ikke varmere. Du vil have midten til at varme op, inden ydersiden bliver for brun.
14. Brød hver kugle ved at dyppe den først i mel, derefter ægvask, derefter brødkrummer og læg den på en ren bakke, mens du brød, og behold den runde form.
15. Ved hjælp af en stor metalske skal du forsigtigt tabe hver riskugle i den varme olie tilberedning i partier for at kontrollere olietemperaturen.
16. Når den er brunet, cirka tre minutter, fjernes den til en gryde eller et fad beklædt med køkkenrulle til afløb.
17. Server med bleuostdressing, buffelsauce og selleripinde.

Bemærk: Risene skal koges og afkøles et par timer før samling og stegning.

Dette indlæg er en del af et sponsoreret samarbejde mellem RiceSelect^® og SheKnows