Uanset om du mener, at global opvarmning er en lige så alvorlig trussel som medierne og det miljøbevidste truer, forstår du sandsynligvis vigtigheden af at passe på jorden og dens dyrebare ressourcer. En let måde at være miljøvenlig på er at være forbruger af virksomheder, der prioriterer at reducere deres CO2-fodaftryk ved at levere deres produkter. I de sidste syv år har Fiscalini Farms produceret en række lækre rå mælk, ost fra gårde mens de tog sig ekstra godt af deres malkekøer og omhyggeligt plejede deres land. Her er nogle miljøvenlige opskrifter med Fiscalini-ost.
Miljøvenlig praksis derhjemme og bliver grøn på kontoretreducere den negative indvirkning af dine daglige aktiviteter på Jorden. Jordens dag, der blev fejret i år den 22. april, er en dag for at anerkende de ansvarlige miljøpraksis, som du har indarbejdet ind i dit liv samt de positive bidrag fra virksomheder, der anvender miljøvenlige metoder til at levere deres Produkter.
Fiscalini gårde, der ligger i Modesto, Californien, er det første mejeri i USA, der gennemfører Validus -certificeringsprogram, der giver dem retten til at bruge USDA/Validus "Certified Responsible Producer" -mærket. At være en certificeret ansvarlig producent betyder, at Fiscalini er anerkendt for fremragende kvalitet i prioritering af dyr velfærd, miljøvenlig praksis i mælkeforarbejdning til fremstilling af deres håndværkerost og til mad sikkerhed.
Desuden er Fiscalini-mælk fri for r-BST. Selvom der er en løbende kontrovers om hvorvidt hormonet r-BST har dårlige virkninger, hvornår forbruges af mennesker, er der ingen tvivl om den negative indvirkning på sundheden for de køer, der injiceres med det. Mens r-BST øger mælkeproduktiviteten, øger dette hormon også yverirritation, som derefter kræver antibiotikabehandling. Det er ikke godt for køer eller forbrugere. Fiscalini Farms gør human behandling og komfort hos deres køer en primær bekymring.
John Fiscalini, ejer af Fiscalini Farms, siger: “Vores familie mejeritradition går mange generationer tilbage. At optræde som ansvarlige forvaltere af jorden - passe både dyr og jord - er hvem vi er. ” Han tilføjer: ”At gå grønt er den rigtige, etiske ting at gøre. Fra et forretningsmæssigt perspektiv er det også det smarte valg. ”
Fiscaliniost distribueres i hele USA og fås i en række lækre og alsidige smag. At lave en gourmet grillet ost er altid et let valg, men følgende miljøvenlige opskrifter med Fiscalinis miljøvenlige ost er endnu bedre.
Miljøvenlige ostopskrifter
KYLLING PAPRIKASH CHEDDAR
Serverer 8
Ingredienser:
3 pund kyllingelår uden hud
1 løg, hakket
1 grøn eller rød peberfrugt, frøet, hakket
1 frøet tomat, hakket
2 spsk paprika
1/2 kop madlavning sherry eller krydret kylling bouillon
1 spsk tomatpuré
1/4 tsk rød peber eller cayenne
1 (12 ounce) kan fordampe skummetmælk
1 kop revet Fiscalini bandage indpakket cheddarost
Rutevejledning:
1. Skyl og tør kyllingen tør. Svits i stor, tung non-stick stegepande ved høj varme, 5 minutter eller indtil den er brun, tilbered om nødvendigt i partier. Hæld eventuelt fedt fra. Tilsæt grøntsager og sauter over medium høj varme, omrør ofte, indtil grøntsagerne er møre.
2. Fjern gryden fra varmen. Tilsæt paprika til 3/4 kop mælk med sherry, tomatpuré og rød peber. Rør i kyllingeblandingen og skrab brune stykker op. Dæk til og lad det simre i 15 minutter. Fjern fra varmen, rør den resterende mælk i med ost. Server over nudler med grøn salat på siden.
SAN JOAQUIN GULDSTOPTE svinekoteletter PÅ RISTET FENNEL
Serverer 4
Ingredienser:
Olivenoliespray
4 (1 tommer hver) skiver fra store fennikelpærer
4 (1 tommer) tykke svinekoteletter (ca. 3 pund)
2 tsk tørret rosmarin, smuldret
2 tsk tørret timian
1/2 tsk revnet sort peber
1 1/2 kopper (6 ounces) revet Fiscalini San Joaquin Guldost
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. og sprøjt bagepanden let med olie. Læg fennikelskiver på panden og sæt til side.
2. Skær i siden af hver svinekotelette, og lav en dyb lomme. Bland rosmarin, timian og peber sammen. Gnid svinekød inde og ude med blandingen. Fyld koteletter med ost, reserver 1/3 kop. Sikre lommer med træplukker.
3. Læg hver kotelette oven på en fennikelskive. Bages 40 minutter, eller indtil saften er klar. Drys reserveret ost oven på hver kotelette og bag 3 minutter længere, indtil osten er smeltet. Fjern plukker, skrab alt pandevandet op og ske med koteletter ovenpå. Serveres varm med hvidløgmosede (røde) kartofler og grønne bønner.
SAN JOAQUIN GULDFISK FAJITAS
Serverer 4
Ingredienser:
1 pund flundrefilet eller anden mild fast fisk, skåret på langs i 1/2 tommer brede strimler
1/4 kop fine, uskårede brødkrummer
Salt og peber efter smag
1 kop løg i skiver
1 kop rød peberfrugt, skåret i strimler
8 kvarterede tomatillos eller 1 kop hakkede grønne tomater
1 tsk stødt spidskommen
4 store 10-tommers mel tortillas
4 ounce skiver Fiscalini San Joaquin Guldost, skåret i strimler (eller 1 kop strimlet)
Hakket koriander efter smag
Kalkskiver
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Ryst fisken i en plastpose til strøelse med brødkrummer, salt og peber og læg den i en nonstick -bradepande. Sprøjt fisk let med olie og steg 15 minutter, eller indtil fisk er uigennemsigtig og let flager.
2. I stor nonstick-stegepande ved medium høj varme sauteres løg, peber, tomatillos og spidskommen i olie, indtil grøntsagerne er møre. Overfør grøntsager til en varmeplade.
3. Opvarm tortillas i henhold til pakningsvejledningen. Fordel osten jævnt mellem tortillas og top med grøntsager, fisk og koriander. Pres lidt limesaft på, rul sammen og nyd.
BRAISED LAMB SHANKS MED CHEDDAR
Serverer 4
Ingredienser til lammelår:
4 lammelår (1 pund hver)
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 hakket løg
2 hakkede hvidløgsfedd
1 1/2 kopper øl
1 1/2 kopper oksekødsbouillon
Ingredienser til belægning:
1 kop revet Fiscalini Bandage indpakket Cheddarost
1 kop brødkrummer
1 tsk smuldret tørret rosmarin
Friskkværnet sort peber, efter smag
2/3 kop madlavning fra lammelår
Rutevejledning:
1. I en stor, tyk stegepande over medium høj varme brune lammelår i olivenolie. Tilsæt løg og hvidløg og kog under omrøring, indtil de er gyldne. Tilsæt øl og oksekødsbouillon, dæk til og lad det simre 1 1/2 time eller indtil gaffel er mør. Overfør skanken til et fad. Reducer madlavningen ved høj varme i 5 minutter. Sigt, affedt og sæt til side.
2. Forvarm ovnen til 325 grader F. Til belægning kombineres ost med brødkrummer, rosmarin, peber og reduceret madlavning. Del blandingen i 4 dele. Dup fast på kødfulde toppe og sider af lammelår til belægning. Læg skanken på en rist i en bradepande. Bages i 15 til 20 minutter, eller indtil belægningen er fast og næsten sprød. Server med hvide bønner, salat og sprødt brød. Server resterende pandejuice i sovsbåd.
SAN JOAQUIN CHEDDAR OST OG MACARONI
Serverer 4
Ingredienser:
5 kopper kogt albue pasta
1 kop tung fløde
1 kop creme fraiche
1/4 kop Dijon sennep
1/4 kop kogt æbletræ røget bacon
1 kop revet Fiscalini San Joaquin alderen Cheddarost
1/4 kop revet parmesanost
1/2 tsk salt
Rutevejledning:
I stor sauterpande bringes kraftig fløde i kog. Pisk creme fraiche og sennep i. Tilsæt pasta og bacon og rør, indtil det er kombineret og cremet. Tilsæt oste, fjern det fra varmen og bland med gummispatel. Tilsæt salt og rør rundt. Hæld i varme crocks og pynt med frisk hakket persille, purløg og, hvis det ønskes, ristede brødkrummer.
