Møre kartoffelskiver lagdelt med en mild garlicky cashew -ost og toppet med sprøde ristede brødkrummer er en lækker juleaften, du vil lave hele året rundt.
Møre kartoffelskiver lagdelt med en mild garlicky cashew -ost og toppet med sprøde ristede brødkrummer er en lækker juleaften, du vil lave hele året rundt.
Relateret historie. Vegansk påskemenu
Vegansk kartoffelgratin
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 2 pund Yukon guld kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, halveret, tyndt skåret
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- 2 kopper cashewnødder i blød i varmt vand i 30 minutter, drænet
- 2 kopper vand
- 2 fed hvidløg
- 1 spiseskefuld fintrevet citronskal
- 2 kopper fuldkornsbrødsmuler
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Forvarm ovnen til 350 grader F. og smør et fad på 2 liter.
- Læg kartofler i en stor gryde og dæk med koldt vand. Kog ved høj varme, sænk varmen til medium-høj, og kog i 20 minutter. Hældes fra og sættes til side til afkøling.
- Varm olie op i en stor stegepande over medium høj varme og kog løg, omrør ofte, indtil løgene er let brunede. Smag til med salt og peber.
- I en foodprocessor kombineres cashewnødder, vand, hvidløg og citronskal. Tilsæt en knivspids salt. Blend til cremet.
- Skær kartofler i tynde skiver. I kartoflerne tilberedes lag kartofler med cashewblanding.
- Drys brødkrummer over kartofler. Bages i 45 minutter eller indtil brødkrummer er ristet og gryden er opvarmet.
t
t
t
t
t
Flere lækre veganske ferieretter!
